| 厨爹 | 2018-03-02 14:21 |
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小伙伴们，下图这样食材，在你们那儿都叫什么呢？  菜菜一直叫它油豆腐。可最近发现，它还有很多名字：豆腐泡、油泡、豆泡……  （油豆腐酿肉：夹入调好的肉馅，上锅蒸） 其实在吃货心里，它叫什么不重要，怎么做最好吃才重要！ 金黄的豆皮福袋里， 装满鲜美饱满的馅料，蒸好的福袋馅饱汁足， 淋上浇汁，有滋有味~ 寓意讨个好彩头，宴客菜必备。 豆 腐 福 袋  食 材： 大豆腐泡5个、肉末50g、酱油、料酒、干笋丝、青菜、油、葱、糖、水淀粉 步 骤： 1. 大豆腐泡从一头切开，挖空留豆皮备用； 2. 挖出的豆腐拌入肉末，加料酒、酱油调味并拌匀；  3. 将肉馅塞入豆皮中，七分满，留些空间用笋丝封口； 4. 做好上蒸锅，水开后蒸20分钟，青菜焯烫摆盘；  5. 少油爆香葱花，加少许酱油、糖和1大勺水淀粉烧成浇汁淋上即可。 小贴士
 就算不酿肉，也能做出美味。 油 豆 腐 烧 肉  食 材： 五花肉500g、油豆腐200g、葱姜、老抽、料酒、白糖 步 骤： 1. 五花肉洗净切块，焯烫后冲净沥干； 2. 热油爆香葱姜，下肉块大火翻炒，加老抽、料酒、白糖调味，炒至出油； 3. 油豆腐洗净入锅，加水没过食材，小火熬煮30分钟左右，收汁即可。  小贴士
 相信菜菜 这道菜做好了，油豆腐绝对比肉还抢手！ 不过油豆腐也得挑好： 色泽金黄、内如丝肉、细致绵空、富有弹性。 |
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