| 厨爹 | 2018-02-26 15:28 |
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初春天气，干燥仍在持续，此时多煲些养生汤，无疑是健康饮食的好选择。春季喝汤不仅补水润燥、提高免疫力、祛除体内湿气，而且美容养颜，让你由内到外水水当当。  煲汤可是所有烹饪中相对简单的，就算是厨房小白也能很快上手。小果儿推荐的这几碗汤都是温和补益型的，快行动起来，让它们变成餐桌上滋润胃肠、助消化的得力助手吧～ 1 茶树菇鸡汤 ▽  by 西米Fiona ·主料· 土鸡｜1只 茶树菇｜1把 ·辅料· 红枣｜3颗 枸杞｜适量 料酒｜2汤匙 姜片｜2片 鱿鱼干｜半只 瘦肉｜30克 ·做法· 1.新鲜土鸡宰杀好，剁掉鸡屁股、鸡爪、鸡头丢弃不用，其余剁成大块，去掉鸡油，洗干净。 2. 鱿鱼泡发剪成丝。姜两片备用。瘦肉切大块。 3. 茶树菇泡发，去头。枣如果很大，就对半剪开。枸杞洗干净。 4. 用冷水锅，把鸡肉、瘦肉焯水。开着锅盖，水开后，倒进2汤匙料酒，焯2分钟左右，捞出洗干净。 5. 炖锅，把鸡肉、瘦肉、鱿鱼丝、姜片、茶树菇一起放进去，注入大半锅冷水。 6. 炖煮1个半小时左右。中间开锅的时候，倒进2汤匙料酒去腥提鲜。最后10分钟，把枣和枸杞放进去。加适量盐调味，完全不用放鸡精之类的东西。只需放盐，这锅汤鲜得能把舌头都吃掉。 小贴士 炖汤的鸡最好选2斤以内的土鸡。这样的鸡肉嫩，汤好喝。茶树菇、红枣、鱿鱼都是很鲜美的食材，加进去炖，只需放盐，无需再加其它提鲜的调料。红枣、枸杞不用放太多，不然汤太甜。 2 山药鲜蔬汤 ▽  by 缘豆儿 ·主料· 番茄｜1个 黄豆芽｜1把 红枣｜6个 香菇｜2朵 木耳｜4朵 玉米｜1根 山药｜1段 胡萝卜｜1段 ·辅料· 葱｜1根 盐｜适量 ·做法· 1. 把所有的材料洗净备好。 2.香菇切块； 锅中加水4碗，放入黄豆芽、红枣和香菇小火煮30分钟。 3.玉米切段，木耳撕小朵，胡萝卜去皮切小块。 4. 山药去皮切块， 番茄在开水汆烫去皮切块，葱切段。 5.捞出豆芽、红枣和香菇，下胡萝卜、玉米、黑木耳煮5分钟。 6.再下番茄和山药，煮5分钟至熟，加盐调味即可。 3 香菇豆腐鲫鱼汤 ▽  by 优妈美食 ·主料· 鲫鱼｜1条 鲜香菇｜4朵 豆腐｜1块 ·辅料· 葱｜1根 枸杞｜1小把 盐｜2小勺 生姜｜4片 植物油｜1大勺 ·做法· 1.鲫鱼杀好以后拿回家，肚子里面的黑膜洗净，外面用刀逆着多刮几遍，刮去表面的脏东西。香菇跟豆腐准备好。 2.煎锅烧热，倒入适量油，放姜片爆香。 3.放入鲫鱼大火煎，一面煎好以后翻面继续，煎到两面金黄。 4.豆腐切片。香菇两朵切片，打十字花刀。 5. 鱼煎好以后倒进另外一个深锅里，加足开水，没过鲫鱼的一半以上，加盐，盖锅盖大火烧。 6.大火煮3、4分钟，汤色变白以后放入豆腐，再放入香菇同煮5分钟 7. 出锅前放入葱花跟枸杞，再焖一分钟即可装盘。 4 玉米排骨汤 ▽  by JUJURAI ·主料· 排骨｜500克 玉米｜1根 胡萝卜｜1根 马蹄｜5颗 ·辅料· 盐｜1茶匙 水｜2升 姜｜5克 ·做法· 1.将所有的原料准备好。 2. 排骨洗净后冷水下锅，放入姜片，焯水后捞出。 3. 胡萝卜、玉米、马蹄全部切小块。 4. 和焯好的排骨一起放入陶煲，注入2升清水，放入姜片。 5. 大火烧开，小火煲1小时，最后调入盐即可。 5 冬瓜薏米排骨汤 ▽  by 乐悠厨房 ·主料· 排骨｜300克 冬瓜｜300克 薏米｜80克 ·辅料· 姜｜6、7片 料酒｜1茶匙 盐｜2调味匙 清水｜1500毫升 ·做法· 1. 准备食材。 2. 排骨清洗干净后，冷水下锅，再放入几片姜、1勺料酒，大火烧开后将排骨捞出备用。 3. 冬瓜清洗干净，去瓤，然后切成块备用。（把冬瓜皮留下，清热利水的功效更强，也不会将冬瓜煮散。） 4. 薏米淘洗干净，然后和冬瓜块、排骨一起放到电饭锅中，再倒入1500毫升的清水，盖好锅盖炖1个小时。 5.接下来，放入2勺盐，再炖10分钟即可。（用电饭锅来炖，更省时省力。） ▷春节胖10斤？来点节后清肠菜！◁ 让你3天瘦回过年前～ ▷黄、绿豆芽大不同！清新爽脆、低卡健康的做法！◁ 春天来点新鲜感～ |
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