| 厨爹 | 2018-02-25 13:30 |
 春天的味道 总是清淡而甘甜 春天的菜场 总有令人垂涎的时蔬 而菠菜的季节正是春天  梁实秋在《雅舍谈吃》里谈及北方人吃菠菜极其简单。过滚水一焯，只等菠菜断生捞起，过凉细切，生抽老醋加些盐调味，再加两瓣捣碎的蒜，微酸爽口，正合餐前开胃。   【菠菜拌虾米】 食材：菠菜、虾米、蒜瓣、生姜; 步骤： 1、菠菜去根须，洗净;虾米洗净，沥干水份;蒜瓣、生姜切碎末; 2、准备好调味汁：生抽、老抽、盐、陈醋、芝麻油，混合均匀; 3、锅里烧水，放一点盐，淋一点植物油，水烧开后，下入菠菜，焯水不到十秒，捞出菠菜，在流动的水中冲凉，用力攥干水份，剁成碎末; 4、菠菜、虾米、蒜末、姜末混合，淋上调味汁，搅拌均匀，静置入味即可食用。   菠菜，李时珍将它归为柔滑类，其根甜，美在根，有止渴润燥功能， 能“通肠胃热，解酒毒”，尤有“滑以润窍”功能。   |
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