| 厨爹 | 2018-02-24 13:22 |
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天天发愁吃啥好呢？来来来，往下看随便挑，随便选看哪个顺眼就吃哪个哦~ 01 辣椒炒肉  材 料： 新鲜的五花肉250g、尖椒200g、青蒜1个、生抽适量、盐适量、鸡精适量。  做 法： 1、五花肉半斤洗净。 2、将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。 3、准备好辣椒并洗净。 4、将尖椒和青蒜切段。 5、起油锅，下五花肉煸香并出出油。 6、待五花肉八成熟时盛起待用。 7、将辣椒，青蒜入锅煸炒。 8、等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。 9、待猪肉熟透后，加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。 02 家常木须肉  材 料： 黑木耳、瘦肉、鸡蛋2个、黄瓜、油、料酒、花椒、酱油、盐、鸡精、淀粉、葱、姜、蒜末儿适量。  做 法： 1、黑木耳泡发洗净，撕成小块，黄瓜切片。 2、瘦肉切片放入碗中，倒上少许料酒、酱油和一点点淀粉或嫩肉粉，拌匀渍一会儿;鸡蛋磕入碗中，打散。 3、炒锅置于火上，放油，油热后把鸡蛋摊熟，打散，盛出。 4、再添些油，油热后下花椒，待花椒变色出香味后把花椒捞出，放肉片翻炒。 5、断生后放葱、姜、蒜末儿、酱油翻炒，上色后把鸡蛋、木耳、黄瓜倒入继续翻炒，加少许盐，也可以加点汤或水，最后放些鸡精，炒匀出锅。 03 锅巴土豆  材 料： 土豆、盐、十三香、黑胡椒、花椒、姜黄、孜然  做 法： 1、将土豆削皮切成小块，并清洗掉表面淀粉。锅里到少量的油，油温热下土豆块翻炒。 2、撒点盐、十三香、黑胡椒、花椒、姜黄，继续中火翻炒。 这中间如锅有点干，少量的浇点水，就是湿润一下，继续中火炒，反复多次。中间也可盖锅焖1-2分钟。 3、直到土豆炒熟，表面有脆皮，火开大点，撒点百里香或孜然，也可稍微点些明油。 4、炒出香味，关火盛出。 04 莴笋炒瘦肉  材 料： 莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。  做 法： 1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。 2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。 3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。 4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。 5、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。 6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。 7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，继续煸炒。 8、加入木耳丝，继续煸炒。 9、倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟。 05 家常藕片  材 料： 莲藕两节，黑木耳3朵，胡萝卜半个，青椒1个，瘦肉100克。  做 法： 1、莲藕削皮、切片，黑木耳用水泡发后加入1小勺生粉抓洗后用水冲洗干净，撕成小朵，胡萝卜削皮后切花，青椒去籽切块，瘦肉切条后用油、生粉抓匀，腌10分钟。 2、热锅，放油，放进瘦肉大火滑炒。 3、加入少许生抽。 4、瘦肉变色后盛起备用。 5、锅里重新放油，倒进胡萝卜，煸炒至软身。 6、加入黑木耳，翻炒几下。 7、加入藕片，煸炒。 8、边炒边淋入少量清水。 9、煸炒至藕片断生。 10、倒入滑炒过的瘦肉。 11、放盐、白糖调味。 12、加入青椒，翻炒均匀。 13、淋入水淀粉，翻炒至收干汁即可！ |
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