| 厨爹 | 2018-02-24 13:20 |
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豆腐因为营养价值可以和牛奶比拟，而且适合男女老少食用，所以深得大家的喜爱。今天给大家分享一道菜——照烧黄金豆腐。 豆腐经过煎制，外壳焦香美味，内里也是吸足了汤汁的鲜味，咬上一口，绝对让你唇齿留香！  食 材 豆腐1块 / 生抽3勺 / 蜂蜜2勺 蚝油1勺 / 清水4勺 大葱适量 / 小葱适量 做 法 1、准备好一块豆腐。最好选用北豆腐。  2、将豆腐洗净，切成4x5厘米大小，厚度大约为8毫米的块。放在温盐水中浸泡一会，然后沥干水分。  3、大葱切成小段，小葱切成末。  4、豆腐块入沸水中略焯一下。  5、起锅热油，油热后放入切好的豆腐块中火煎制，煎的过程中稍微翻翻面。  6、一直煎到两面金黄盛出备用。  7、豆腐块煎好后调照烧汁，生抽3勺、蜂蜜2勺、蚝油1勺、清水4勺。调好后可以尝尝口味，口味重的可以多加一勺蜂蜜，根据自己的食材按比例调整就行。  8、平底锅放油，把切好的大葱放入锅内爆香后捞出不要。  9、倒入调好的照烧汁，大火烧开，然后转小火调制，到稍微有点浓时关火，以防口感过咸。  10、倒入煎好的豆腐翻均匀即可出锅。  11、撒上葱花即可。  小贴士 1、学会调照烧汁就可以做任何自己喜欢的照烧食物了。 2、所有的调料，可以按照自己的口味去适当的调整。 3、豆腐不破皮诀窍：在温热的盐水中浸泡一会，把里面的水分析出，然后把豆腐沥干。 4、煎豆腐的油不需要太多。 5、煎豆腐不要乱翻动，开始等到稍微金黄的时候翻面。 |
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