| 厨爹 | 2018-02-23 13:45 |
 不知不觉中，这个喜庆的春节已经到了尾声。假日里，我们还迎来了雨水这个节气。每年的2月19日前后，是立春后的第二个节气，此时气温回升、冰雪融化、降水增多，因此称为“雨水”。 雨水节气，并不意味着雨天的到来，全国范围内，雨水还是稀少，气温忽高忽低，春寒料峭，冷空气的变化更容易引起雨水的到来。 初春我们身体上最大的感觉就是容易困乏，也经常会出现口干舌燥、肺热上火的状况。所以俗语说要春捂，是非常有道理的，因为春季气候多变、多风干燥，人在这样的季节里对风寒之邪的抵抗力变弱，就容易体感不适。 针对这样的气候特点，作为营养师，花儿建议大家在饮食调养上侧重于调养脾胃和祛风除湿，多喝一些温补养生的汤羹，比如蜂蜜、大枣、山药、银耳等。  应对春节里容易罹患的气管炎、支气管炎、肺热等病症，我们日常的饮品中，少不了用到罗汉果。罗汉果味甘性凉，归肺、大肠经，有润肺止咳，生津止渴的功效，适用于肺热或肺燥咳嗽，百日咳及暑热伤津口渴等，此外还有润肠通便的功效。花儿记得春节假期里，我和家人去家附近还在开业的一家云南菜馆用餐，那里的菜品我家人觉得一般，不过热乎乎的一小壶罗汉果雪梨茶，味道特别好。回家的路上，先生还想着这壶茶的味道，于是一家人直奔超市，去买罗汉果。  假日超市里，花儿惊喜的发现，竟然还能买到爽口的马蹄。这种貌似黑乎乎，实则清爽甘甜的水果，市场上已经不容易买到了，而马蹄作为一种寒性食物，有着良好的清热泻火功效，既可清热生津，又可补充营养，而且具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效，和罗汉果搭配，是假日里我们食用肉类过多后清润肠道的不二选择。  当然，做一款养颜滋补的可口水果茶，还需要一些香甜清爽的水果，在营养功效上，除了雪梨，还有这种有些像红薯的雪莲果尤为适宜。应季的雪莲果，也叫菊薯，其块根里含有丰富的水分与果寡糖，吃起来又甜又脆，有润肠通便、排毒降火、控制血糖的绝佳效果。 所以罗汉果+雪莲果+马蹄+雪梨，这样一款润肺减脂四物汤，丝丝清甜、暖暖果香，制作起来又是极简。清晨，利用五分钟，花儿把各类食材去皮切块，放入焖烧罐，预热食材后加入沸水就不用管了，放在背包里带到公司，忙碌2-3小时后的午后，打开罐子，喝一杯暖胃的水果茶，整个人都好了。  【润肺四物汤】 马蹄6个；雪梨一个；雪莲果1根；罗汉果半个；470毫升焖烧罐一个  做法： 1、准备过程中，如果喜欢味道甜一些，加入10-15克的冰糖，这个量就可以了，再多就掩盖水果的清甜味道了。  2、水果茶1-2人的量，用半个罗汉果就可以了，所有食材放入焖烧罐后，加满沸水，盖盐盖子预热3-5分钟。用焖烧罐煲汤或者做果茶，都是最方便最省心的，过程不用操心，唯一需要注意的，就是食材的充分预热。过程中，一定要用沸水，这样才能让罐内保持一个较高的温度，来焖熟食材。  3、预热一次还不够，所以首次预热后，过滤掉罐内的水，再次倒入沸水，盖好盖子就可以了。 之所以我喜欢用焖烧罐，就是看中其随时随地都可以焖烧食材的环保省时烹制方式。更多时候，我们不是没有时间做美食，而是时间常被我们分割成零零碎碎的片段，忙碌起来无暇顾及。而有了焖烧罐，在上班路上、工作过程中、旅行途中，都可以化零为整，成为烹制美食的时间。  4、烹制的时间也可以灵活掌握，像这样的果茶，1-1.5小时就可以了。当烹制美食不再是负担，让这些简简单单的养生汤品成为我们的生活习惯，滋养我们的身体。让皮肤水水润润、健康红润就非常容易了。    |
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