| 厨爹 | 2018-02-23 13:41 |
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过年吃了那么多的大鱼大肉，猪蹄是唯一让我吃了不腻的肉食啊，营养高又好吃，绝对是解馋的不二之选啊。 但是很多人都嫌做猪蹄比较麻烦，今天教大家一个简单的猪蹄做法，比起红烧猪蹄的色泽诱人，这道菜丝毫不逊色的啊。只需要抓上一把冰糖就可以，做法很简单，喜欢的快来试试吧。  大家对对猪蹄的第一印象肯定就是美容养颜，然后可以补充胶原蛋白的，其实猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。 冰糖猪蹄 食材准备： 猪蹄 2个，大料 2个，香叶 4片，红烧汁 4大勺，生抽 2大勺，冰糖 10粒，食盐 适量，白酒 2勺，葱姜 适量，菜籽油 适量 做法步骤： 1、准备好需要的食材，猪蹄两个斩小段，处理干净猪毛，洗净备用。  2、锅内放入没过猪蹄的凉水，加入两勺白酒。  3、猪蹄煮开后，开着锅盖再煮2分钟，去掉血水和浮沫。 4、烧热油锅，放入1勺食用油，加入适量冰糖，待冰糖融化变黄，放入八角、香叶。  5、接着放入葱段姜片炒香，加入猪蹄翻炒。 6、4勺红烧汁，两勺生抽放入锅内，再加入没过猪蹄的开水，煮沸。把猪蹄倒入高压锅，选择蹄筋档位，压熟。   7、再把压好的猪蹄倒回锅里，汤汁不要太多，没过猪蹄1/3的量就行。因为猪蹄已经熟了，再炖的太烂就不好吃了，这一步是为了收汁好的猪蹄色泽红亮。出锅装盘即可。 |
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