| 厨爹 | 2018-02-20 13:55 |
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过年过节，饭桌上少不了大鱼大肉，就比如在我们北方，过年常吃的一道菜就是大虾，之前家里每次都是盐水煮虾，说实话，掌柜的是不太喜欢盐水煮虾，感觉吃起来没有味道。所以我就开始学习油焖大虾，做了几次之后经验就多了，在这就给大家讲一下我是怎么做的。  用料 麦德龙南美大虾350克 葱、姜、蒜 番茄酱3大勺 料酒1勺 白糖1小勺 米醋1小勺 生抽1勺  用剪刀剪去虾头和须，用剪刀破开虾背挑去虾线，洗干净，沥干水分备用。  姜切末，蒜切片，葱切段。  锅中烧热油，放入姜蒜，炒至有香味飘出。  倒入沥干水分的虾，不停翻炒。  即将变色时，倒入番茄酱，翻炒均匀。  烹入料酒，生抽、白糖翻炒均匀。  倒入半碗温水，微火焖5分钟。  打开锅盖用大火收汁，调入适量盐调味。  最后撒入葱段翻炒几下，就可以盛出了，可以将酱汁中的姜蒜挑去，然后将汁水淋在烧好的虾上就可以了。 |
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