| 厨爹 | 2018-02-20 13:37 |
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大年初一走亲戚 亲朋好友聚一堂 少不了小酌几杯  醉酒伤身 所以很多人喝酒 优先选择口感好、更安全的纯粮酒 纯粮酿造的白酒入口饱满，从舌尖到舌根，满口甘甜，回味很好、存留时间长，不会刺激大脑，因此醉酒之后苏醒较快。 酒精勾兑出来的白酒带有明显的刺鼻味，喝时有明显的苦味，有辣喉的感觉。才喝一点就感觉头痛、头晕、嗓子干辣、烧心等。   如何辨别纯粮酒和酒精酒？ 有人说用加水分辨法：杯子中加入等量的酒和水，变浑浊的就是纯粮酒，依旧澄清的就是酒精勾兑酒。  这个方法靠谱吗？ 实验告诉你↓↓↓ 1号倒入添加了大分子物质的酒精勾兑酒，2号倒入未经处理的酒精勾兑酒，3号烧瓶倒入经过净化处理的纯粮酒，4号瓶倒入未经处理的纯粮酒，四种酒各加100毫升。  实验中，我们发现，经过净化的纯粮加水后，并没有变浑浊，而经过处理的酒精勾兑酒，反而变浑浊了。 原来，纯粮酒加水变浑浊，是因为粮食在发酵过程中，产生了高级脂肪酸乙酯，这种大分子物质溶于酒精而不溶于水，所以，在加了水之后，大分子物质被析出，会产生浑浊这种“失光”现象。 然而，用这种方法来判定酒是不是纯粮酒，并不准确。  还有传言说，白酒要喝高度酒，因为低度的白酒就是酒精勾兑酒，这种说法也是不准确的。因为通过勾兑不同发酵期、不同度数的纯粮酒，也是可以勾兑出低度数的粮食酒的。 鉴别纯粮酒与酒精酒         |
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