| 厨爹 | 2018-02-18 13:43 |
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尝遍了天南海北的美食，最难忘的还是小时候那一口。童年尝过的味道，总能在记忆里流窜、让你回味无穷。  小到口袋里的一颗芝麻糖，大到一块烫手的烤红薯…… 记忆里的食物除了让人无比怀念，它们其中还有很多是营养和健康的代名词。 「 10种“童年的味道” 好吃又营养 」 烤红薯 记忆里的它：  烤红薯，当之无愧是每一代人的童年经典食物。 搭个小坑放几块红薯在火上支着，没多久就能传出让人垂涎的味道； 或是在马路牙子边略停一停，就能从小贩手里接过外皮脆香、里面金黄的红薯。 属于营养界的它： 常被用来烤的黄心红薯，它的维C、胡萝卜素含量都比较高，对补充维C、保护视力很有好处。 果丹皮（山楂糕）  记忆里的它： 小时候只要有果丹皮揣在兜里，总忍不住伸手去摸一把出来吃，酸酸甜甜又有嚼劲，根本停不下来。 属于营养界的它： 胃口差、容易腹胀腹泻的人可以将果丹皮、山楂片作为日常零食，有较好的健脾胃作用； 需要控糖的人，也可以适当选择含糖量较低的山楂糕或者山楂脯。 盐水毛豆  记忆里的它 : 煮一锅毛豆，撒上少许盐，再放几粒八角、花椒，不多时就能吃上咸淡皆宜的盐水毛豆了。 属于营养界的它： 毛豆既富含植物蛋白，又含有非常高的膳食纤维、钾、镁元素和B族维生素； 其中的皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对保护心脑血管和控制血压都很有好处。 五香花生 记忆里的它 : 简单的食材加上简单的工序，总能碰撞出最鲜美的味道。 水煮花生时，放些花椒、桂皮、八角，再加点盐，一锅五香花生就成了。  属于营养界的它： 五香花生是花生最健康的吃法，没有经过油炸或烘烤，最大限度保留了花生的原始风味和营养。煮五香花生时要熟透，便于咀嚼。 奶油蚕豆  记忆里的它 : 尝过奶油蚕豆的人都难忘记它的口感：口感柔糯、甜中带着咸香味。 信手抓一把，每寸香喷喷的蚕豆皮都不想错过。 属于营养界的它： 柿饼  记忆里的它 : 没人拒绝得了柿饼表层的糖霜和能甜进心坎里的柿子肉，才买回家的柿饼总会在第一时间被大家争抢完毕。 属于营养界的它： 你可能不知道，比起柿子，柿饼的保健功能更强，膳食纤维、矿物质和维生素含量也更高； 而且柿饼的鞣酸含量相对较少，大大降低了胃柿石的发生率。 芸豆糕  记忆里的它 : 雪白的色泽、绵软的口感，每块芸豆糕里都藏着北方小孩儿的童年记忆。 属于营养界的它： 芸豆和红豆、绿豆等淀粉豆类很像，含有丰富的碳水化合物和B族维生素，是补充维生素和矿物质的好帮手。 豌豆黄  记忆里的它 : 酥软香甜、味道清凉，豌豆黄一出场总是带着浓浓的过节气息。 属于营养界的它： 豌豆富含维生素C和维生素E，豌豆所含的胡萝卜素，也能有效保护血管。 冰糖葫芦  记忆里的它 : 红如玛瑙、晶莹欲滴的冰糖葫芦是冬日里最吸引人的街头风景，不论大人小孩，在叫卖声中，总会经不住诱惑买上一串。 属于营养界的它： 山楂的药食两用的佳品，它营养丰富、健脾开胃，维生素、果胶含量都比较高，非常适合老人和孩子食用。 芝麻糖  记忆里的它 : 小时候总和玩伴们吃得满嘴黏糊糊，长大了却最怀念它的香甜。 属于营养界的它： 各地芝麻糖的口味大同小异，但其中的主要食材黑芝麻和白芝麻都含有钙和铁质，能健脑补钙，要注意不宜过量食用，以免摄取太多糖分和油分。 |
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