过年了，鸡鸭鱼肉啥的吃到口腻，这时候一盘清爽开胃的凉拌菜也许就是最美味的菜肴。和您分享一道简单的凉拌菜：凉拌绿豆芽。

绿豆芽是很常见的一种蔬菜，绿豆芽能清暑热、通经脉解诸毒，补肾利尿消肿、滋阴壮阳，美肌肤、经常吃能降血脂和软化血管。绿豆芽、精盐、香醋、生抽、油泼辣椒、香菜。

煮锅里水烧开水后倒进绿豆芽，焯烫几秒断生后捞出。

绿豆芽控净水盛到干净菜碗里，调入生、精盐、香醋，一点油泼辣椒拌匀入味。

这道菜做法简单，清爽开胃很适合节后食用清肠胃。