| 假正经也 |
2018-02-17 12:31 |
一花一世界，一菜一天堂。所谓幸福快乐，其实就是这么简单：边啖海味边悠闲...
【冬瓜花蟹汤】
材料：
花蟹600克，冬瓜400克，姜1小块，葱1棵
做法：
1．先把花蟹刷洗干净，揭开壳去掉里面的“草牙”（呼吸器官），斩成小块；姜切片，葱斜切成葱花备用；
2．锅里煮开水，倒入花蟹，煮沸后转中小火煲10分钟左右，煲出蟹味的时候放入姜片去腥味，接着放入冬瓜，继续煲煮约5分钟，冬瓜熟的时候，根据自己的口味加入适量盐、麻油，再撒上葱花即可
【建议】
1.清洗鲜蟹时一定要去掉里面的“草牙”，那是蟹的呼吸器官，不可吃也；
2.煮冬瓜汤的时候连皮切块，放入汤里一起煲煮，这样可以更有效地去除暑气；也可以事先将瓜皮瓜瓤分开，吃的时候再把瓜皮夹掉。当然，吃的时候是去掉瓜皮的，但如果您喜欢，连皮带瓤一起下肚也无所谓哈
3.冬瓜花蟹汤一定要先放入鲜蟹煮出味道，才加入冬瓜块，这样冬瓜能更好地吸取汤里的海鲜味，加上本身的清淡，就会显得汤汁很鲜美
4.本汤非常鲜美，只需放入适量食盐，不建议再放鸡精、味精等其他调味品
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