| 假正经也 |
2018-02-16 11:15 |
炒螃蟹，会做的很少，能做出出彩味儿的更少。这里介绍的炒螃蟹肯定会改变多数人对螃蟹怎么做好吃的看法，具体怎么好吃，就不多说了，自己做来尝啊~~~
【炒螃蟹】
材料：
肉蟹2只，蒜2头，红，黄，绿彩椒各半个，姜10G。
调料：
生抽1茶匙，盐1/2茶匙，黄酒2汤匙，白糖2茶匙。
油适量，生粉少许。
炒螃蟹的做法：
*肉蟹洗净，斩成大块，蟹螯用刀背拍破，然后将蟹块用少量的黄酒和盐腌20分钟。
*蒜去皮拍破，剁成蒜末，彩椒切成小粒，姜切剁成姜末。
*锅里油烧热，放入蒜末炸成金色后，捞出，沥油。
*将蟹块刀口处均匀地沾一层生粉，下油锅，放入蟹块炸到颜色变红，刀口处定型，捞出，沥油。
*锅里留少量油，放入彩椒粒和姜末煸炒，片刻后，放入蟹块，加入剩余的所有调料，翻炒均匀后，放入蒜末炒出香味即可。
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