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huozm32831 2018-02-13 17:28

“京油子,卫嘴子”。
生活在华北的人,基本都听过这样一句话。
固然多数人觉得,“卫嘴子”是指天津人特贫,善于插科打诨,毕竟“哏都天津”可不是瞎吹。但伴小米却认为,它的真正含义应该是说,天津人吃得讲究,美!食!超!级!多!

那么,在天津都能吃点嘛?吃嘛好?嘛好吃?
今天我们就跟着伴米达达,来趟津式美食之旅吧!
老永胜同义成包子:比狗不理更地道
2000年春晚,一场由郭冬临、冯巩带来的说唱相声《旧曲新歌》,让狗不理包子红遍全国。以至于很多人都以为“天津包子=狗不理”。但事实上,当地人眼中“最天津”的不是狗不理,而是另有他包。
那个“包”便是老永胜同义成包子(本店),一家颇具“复古贵族气”的店铺。
为什么这么说?从地铁3号线“津湾广场站”B口出来后,你能看到一座大桥,沿着桥往南走,便是传说中的“东方华尔街”——解放北路。

当你步行至这条昔日金融街的中心,看见了人民银行的白色大楼。那么恭喜你,顺利到达目的地附近,接下来再完成一项“闻肉香寻包子铺”的任务,就大功告成啦!相信吃货如你,绝对没问题的!
推荐吃法:“津式包子套餐”
“包子+鸡蛋云吞”是最经典的吃法,还可再配盘素菜。包子推荐传统包子和三鲜包子,属于水馅包。虽然不是十八个褶,但你肯定会被它丰富的内在所攻陷,恨不得一口吞下。
温热的汤汁,饱满的肉馅,咬上一口,肉沫在唇齿间辗转,肉香于嘴巴内飘荡。“天津式幸福”,大概便是如此了吧。

包子虽香,可不要被烫着哟~
煎饼果子:北方早餐之王
舀一勺面糊,浇在圆饼台上,再抄起竹蜻蜓似的推子,轻转两圈,又拿一鸡蛋,沿饼台一磕,将蛋液淋于薄饼,推子又是一转,金黄的煎饼赫然眼前。
撒把葱花,再翻个个儿,来回两刷子甜面酱、腐乳酱,将油条或薄脆放在煎饼上一裹,紧接着又是一翻一折,最后再装进纸袋里。不到两分钟,一套煎饼果子就此完成。

尽管国内的煎饼果子有好多流派,但最正宗的还属津派。所谓:“天下武功出少林,中国煎(饼)果(子)产天津”。
煎饼果子也蛮历史悠久的。自明代始,天津因背靠京城且漕运发达而成为商业重镇,从而汇聚了各地商贾,和他们带来的特色小吃。这小吃一多,自然免不了一番混战。
在导师天津人的指点下,“绿豆面糊+酱料+油条薄脆+山东煎饼制作法”组成的“煎饼果子战队”,经过数百年PK,战胜了其他小吃,登顶“早餐组冠军”,并声名远播。
战队中资历最老的,当属“二嫂子煎饼果子”。座落在卫津路总店的它,可以全天候供应煎饼。

吃法1:普通吃法
其实也可以叫“好事成双”吃法:双鸡蛋双油条或双鸡蛋双薄脆。绿豆面纯而不腻,薄厚合适,酱汁也够浓郁,热乎地咬上一口,别提多香了!
吃法2:土豪吃法
如果你不差钱,还可以来套77元的辽参煎饼果子。至于味道如何,请有幸一尝的同学,回头告诉伴小米一声,谢谢!
特别注意:千万不要加土豆丝、火腿、辣条这些有的没的,如果你想吃地道的津式煎饼果子的话。
耳朵眼炸糕:天津三绝,甜过初恋
伴小米发现,所谓国内名小吃,大都很浮夸,爱傍名人:什么乾隆爷吃过挑大拇哥;慈禧太后尝过点个赞;最不济也得跟当代某行名家合过影。
很少有像耳朵眼炸糕低调的名小吃,低调到基本没人知道“增盛成”才是它的名字。

光绪年间,一个叫刘万春的人,在北门外大街的耳朵眼胡同创业,开了家“刘记炸糕铺”,由于口味独特、物美价廉,很快受到了本地人的欢迎。虽然后来一度改为“增盛成”,但一直被人们俗称为“耳朵眼炸糕”。
这次要说的,便是传承了百年炸糕技艺的“耳朵眼”东北角总店。
糯米作皮面,红豆当内馅,包成圆饼状,在香油中炸得金黄酥脆,咬上一口,黄白红三色分明,外酥里嫩,又香又甜。

推荐吃法:还是传统的好
虽然他家的耳朵眼炸糕有豆沙、桂花、紫薯、芒果等多种口味,但最推荐的还是传统的豆沙馅,3.5元/个。
最后脑洞一下,如果把天津当地小吃都拟人化,拍部《TIJ48:逆袭!耳朵眼成名背后》的纪录片,一定会很励志感动吧!
炸糕不要吃多,一个足矣。还有,趁热才最好吃哦~
名流茶馆:站在哏都顶点的人们
人在天津,如不去听场相声,那可真算白来了。
始建于1991年的“名流茶馆”,是天津最富有“生活气息”的茶馆。不仅环境装潢沿袭了中国传统茶馆的风格:池子内摆放着大漆长桌和靠背木椅,雕梁画柱,数盏宫灯悬挂。

而且表演也相当接地气儿,不像电视上那么用语死板正经,偶有荤腥。老曲艺家偏讲传统段子,年轻人多结合当代生活来创作。
如若不信,可以瞧瞧下面这段视频。
一场相声,以评书始,几个主段相声之间,再穿插着可能比主段还搞笑的返场小段,最后以神秘大咖的压轴来结束表演。几十块钱买一晚欢乐,可比看心理医生划算多了。
在这里,伴米达达推荐的是“名流茶馆”多伦道店,没别的理由,因为这里设施环境最好赛高一级棒。
观看之道:一起来起哄啊
晚上提前过去,找个位子,沏壶好茶,边磕瓜子边听相声,该叫好就叫好,该鼓掌就鼓掌,该喝茶就随便喝喝茶,进进出出,喧喧闹闹,不拘一格。嗯,实在不行就随大流吧。
听相声时,可以自带茶杯茶叶,也可到店再行购买。
看到这里,有没有想要来场说走就走的天津之旅?如果没有,请戳点击查看,里面不仅有更多好吃好玩的内容,还包含了春节限定版玩法。如果有,那就赶紧在春节期间,带着家人一起去天津吃喝玩乐吧!

沙漠之虎 2019-03-27 07:49
最爱吃的还是煎饼果子

wjhwy999888 2019-03-29 11:22
都非常的好吃

假正经也 2019-03-29 11:39
到了天津都得去尝尝!


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