| 厨爹 | 2018-02-12 15:05 |
|
冬季可是进补的好时节，寒冷的夜晚 一碗热腾腾的滋补靓汤再好不过了 今天看新闻说周末又降温 不妨就在家给自己和家人 煲一锅暖暖的冬季养生汤吧~  先来说说 冬天饮食要注意几个原则 有保温、御寒、防燥的作用 1.多补充热源食物，增加热能的供给，提高身体对低温的耐受力 2.钙在人体内含量的多少可直接影响人体心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性，补充钙也可提高机体御寒性 3.多吃富含维生素B2、维生素A、维生素C的食物，以防口角火、唇炎。冬天嘴唇边上火，对吃货来说最难受了！！！ MEISHICC 冬季滋补汤 四物鸡汤   乌骨鸡1只 / 当归3钱 / 川芎2钱 白芍3钱 / 熟地3钱 / 生姜5钱  1.将鸡与药一起投入砂锅中，加水约ml 2.大火煮沸后，捞去浮末，再加入姜片，转至小火 3.炖至鸡肉和骨骼软烂，调味并捞弃药包、姜片即成 莲子百合汤   龙牙百合30g / 空心白莲30g 猪瘦肉 / 姜丝 / 蜜枣一颗 / 枸杞  1.空心白莲检查是否把莲子心去干净，同百合枸杞姜丝蜜枣一起在冷水浸泡 2.猪肉切大块儿，放入滚水中，去除血沫，盛出，同其他食材一起放入炖锅煲煮 3.煲好后落入盐即成 功效：滋补中气，健肺养颜，养神平压 黄精参淮炖鸡  黄精30g / 党参30g / 淮山30g 母鸡1只 / 猪瘦肉50g / 生姜4片  1.药材洗净，稍浸泡；鸡肉切块 2.猪瘦肉洗净，一起下炖盅，加冷开水1500ml，加盖隔水炖约3小时便可，进饮方下盐 功效：温肾补脾养气，缓解冬季体倦乏力、腰膝酸软、怕冷畏寒 胡椒猪肚汤  菜谱来源：陛下开饭了（bixiakaifanle）  猪肚 / 鸡 / 白胡椒 生姜 / 枸杞 / 红枣 / 盐  1.将鸡冷水下锅，水沸后撇去浮沫，捞出晾凉 2.将胡椒粒捣碎，装进纱布袋中，塞进鸡腹  3.猪肚预先洗净，用线将靠近肚尖部分的一端扎紧，将鸡塞入猪肚，放入姜片，再用线扎紧猪肚的另一端  4.将猪肚鸡放入锅中，加入一些姜片、几粒红枣，注入清水，完全没过猪肚。盖上锅盖，用中小火炖2小时左右  5.关火，将猪肚捞出。不烫手后切开猪肚，取出姜片和整鸡  6.猪肚切成细条，放回锅内 7.沿鸡肚切开，取出胡椒袋，将整鸡切块，放回锅中  8.重新点火烧开，撒入一小把枸杞，小火煨三十分钟左右  9.按个人口味加入适量的盐即可  功效：椒性温热，有温中散寒作用；猪肚有健胃养胃的功效 当归生姜羊肉汤   当归20g / 生姜30g / 羊肉500g 黄酒适量/ 调料适量  1.将羊肉洗净、切块,用开水焯过,沥干水 2.加入当归、生姜、黄酒及调料，炖煮1-2小时即可 功效:补气养血，温中暖肾 茶树菇无花果老鸭汤   老鸭半只 / 无花果20g / 茶树菇50克g 枸杞10g / 姜 几片 / 细盐适量  1.将茶树菇洗净，用温水浸泡10分钟左右；剪去头部的蒂，切成段 2.老鸭洗净斩成块 3.锅内烧水，水开后将老鸭块放水里焯水 4.汤锅内加入8碗水，将老鸭、无花果、姜、茶树菇一起放到锅里 5.开大火煮开，再转小火煮1.5-2小时，关火前10分钟将枸札加入汤中，最后加盐调味即可 花生墨鱼煲猪脚   猪脚 / 墨鱼 / 花生 / 姜 / 葱 / 盐  1.净猪脚洗净斩小块，墨鱼去内脏、筋膜、眼睛洗净备用 2.姜切2-3片、葱切大段、花生洗净 3.以上材料放入砂锅，加入足量清水，大火煮沸转小火煲4小时以上，直至花生软烂，猪脚熬出角质，临出锅加盐调味即可 功效：增强皮肤弹性、延缓衰老，也是适合熬夜一族的滋补汤水 鲫鱼山药汤   鲫鱼1条 / 山药半根 葱 / 盐 / 白胡椒粉/ 黑木耳适量  1.鱼身擦干, 热锅，加油，油热后，把鱼入锅煎熟 2.两面都煎过后，加入热水 3.加盖炖煮至汤发白 4.加入山药片、泡发的黑木耳，再炖10分钟以上至山药软烂，最后加盐和胡椒粉调味就可以了 牛大力土鸡汤   牛大力（鲜品）150克 / 土鸡1只（约1300克） 枸杞子10克 / 水2升  1.土鸡肉切件后沥干水备用（喜欢吃白切鸡的朋友可以成只鸡）； 2.牛大力刮去皮后斜切薄片，枸杞子洗干净备用； 3.牛大力和土鸡肉放入汤煲里，大火烧开，中火煲1个半小时，最后十分钟加入枸杞已，加盐调味即可。 若吃白切鸡的话，则先煲牛大力，大火烧开，中火煲1个小时，整只土鸡浸汤25分钟，熟透后捞起切件上盘。枸杞子在最后10分钟放即可。 |
|