说起厦门，你会想到什么呢？
阳光、海浪、白沙滩，单车、咖啡、下午茶……游走厦门有无数种方式，对厦门的记忆和体会，也拥有不同的演变。但如果你心里的厦门，只贴上文艺、小清新的标签，那么这一次，我想带你寻味古早厦门，寻找这里最精髓的一面。
市井、喧闹、鲜活、海味、人情味、烟火气，舌尖上的秘密厦门，从早到晚吃不腻也逛不完！
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gǔ
古
zǎo
早
闽南地区用“古早”形容被怀念的事物，比时代慢了半拍的老城区，用旧时光流传下来的滋味，记录着市井民间和本土情谊。
海对岸的鼓浪屿有另一种热闹，而眼前的厦门，只有本地人知道。一座城市真正的古早味道，总是在于那些街边的小吃。它们是一座城市的烟火气息，也在本地人成长与老去的过程中，朝夕相伴。


感受厦门的古早味，要从八市逛起。第八市场简称“八市”，是厦门最古老的片区之一，新鲜的蔬果，水淋淋的海鲜，地道的小吃，每逢过年过节，这里加倍热闹，因为八市，就装着厦门人最平凡的生活气息。





十字路口的几家水果摊，有新鲜的芒果、释迦、红毛丹、莲雾、文旦柚。而再往深处走，便步入八市当中专卖海鲜的市场，不买只逛，也像走入市井里的水族馆，各种叫不上名字的鱼和鲜活海味，以及热闹的市井气息，瞬间将你包裹在老厦门的氛围里。

菜市场就像一座城市的镜子，透露着这座城市老百姓生活的状态，容纳了城市的人情和口味。在市场里一边做生意、一边喝茶用闽南话“拉呱”的摊主们使菜市场更添几分生活味。


在八市的十字路口，转过身，便是绝对会过目不忘的吉治百货。这是近几年老厦门文化的新地标，无论你想寻找厦门的老风情还是新面貌，在这里，都能一并拥有。

复古的装修风格，用五层楼为你带来原汁原味的老厦门风情。吉治百货让复兴厦门老百货的梦想，得以在城市中传承。
一层是阿吉仔饼铺，二层是百分百厦门秘密花园，三层是时光书局，四层是花砖博物馆吉治咖啡，五层是乌龙茶室，以及种满植物、可以俯瞰楼下第八市场的天台。书架上精心挑选的书与罕见的港版书尽显心思，每层楼的复古物件、黑胶唱机、童年时家里同款的电视机，装满了回忆和历史的相册，就像是一场时光穿梭之旅，游走在浓浓的厦门式情调中，沉浸在悠闲而惬意的时光里。



而地上尽是闽南风情的老花砖，一层墙上挂着用于制作馅饼的饼模，门外就是人潮拥挤的八市，自行车铃和喧闹声此起彼伏。透过窗口向外望去，吉治百货，宛如一场新光旧影的完美呈现。于是每一次，都会在这里拎好几盒马蹄酥、绿豆饼、凤梨酥带回家，在花砖图案的包装盒里，装着厦门人钟爱的馅饼口味，以及童年记忆。
老城区如果拆了，就没有厦门了。而吉治百货，用自己的方式，守护着关于厦门的老味道。这些老街，才是真正的厦门。

【吉治百货】
厦门市思明区开元路116号
周一至周日 09:00-22:00

而刚才说到的吉治百货一层出售的馅饼，就要提到另一个名字，阿吉仔。
1930年创办的“金饴益”饼店，在1990年更名为阿吉仔，以马蹄酥在厦门同安起家，2014年，阿吉仔在坚持手艺传承的基础上，升级品牌包装与制饼原材料，打造厦门开元路116号的阿吉仔吉治百货，既保留了传统，又改革创新，成为如今到厦门旅行最好的伴手礼。

阿吉仔几乎无时无刻不在排队、总有当地人和游客等待新出炉热乎乎的饼。一枚小小的馅饼，却见证厦门的百年风光，在无数个喝茶的下午时分，化作一份甜蜜的心情。
阿吉仔坚持无添加和纯原味，这里出品的馅饼，选用最为天然的食材为基础配料，此外再无任何添加剂，因此，馅饼保质期只有短短的二十天。而甜品越来越浮华的如今，阿吉仔选用一种健康的糖分——海藻糖。甜度只有蔗糖的45%，能整体降低甜味度，热量低，老人小孩也可以放心食用。即使价格是普通蔗糖的7倍，可馅饼最为本真的美好品质，当你咬下的第一口，就会懂。





阿吉仔吉治百货主理人峰哥，是一个爱玩、会玩、爱吃、会吃的厦门人。他用一个名为@秘密厦门的账号，在微博、微信上分享着真正有趣、值得体验的厦门。

峰哥
阿吉仔才是我内心最想打响的名声。一家天天都排队的饼铺，不应该只在巷子里。我让阿吉仔再升级，推向全国各地，让更多的人吃到厦门的味道，这才是吉治百货的初衷。

【阿吉仔饼铺】
厦门市大元路37号
周一至周日 07:00-20:30

对于厦门人来说，“沙茶”是饮食生活中必不可少的一道风味。沙茶源于东南亚一带，独有用花生、椰肉、丁香、虾米、陈皮、辣椒等多种原料经研末，后加入油盐等再次熬煮而成。而厦门较早对外开放，也为生活中带来很多舶来品，于是沙茶以异域风情和本土文化巧妙结合，成为了如今老街巷里鲜美醇香的本土特色汤面小吃——沙茶面。

浓郁的沙茶汤底蒸腾着热气，能点的食材都摆在灶台上。八十多岁的月华奶奶，时至今日依然负责熬煮月华沙茶面店最招牌的沙茶汤。沙茶汤鲜甜浓郁，面煮熟放进碗中，再加入丰富的料，淋上沙茶汤头，放一撮豆芽及一勺蒜蓉，这样的味觉感受，瞬间唤醒你的厦门清早。

店里的沙茶面分为普通和经典两种。普通款15元，面+罗汉肉+豆干+鱼丸，后者21元，在普通款基础上增加了猪肠。想要奢侈一把的话，也可以指着灶台上的食材，任意加价添加。同时，含有板栗、猪肉、香菇、虾米的肉粽，也几乎人手一个。

【月华沙茶面】
厦门市镇邦路78号(民立小学对面)
周一至周日 07:30-22:00

闽南地区各地都有属于自己风味的面线糊，汤头里有什么料、面线的粗细等，都有区别。而这家浮屿面线糊，是一对老夫妻经营的，年头比较久，从旧旧的店面上就能看出来。
面线糊是在汤沸腾时将面线放入汤中，但糊而不烂，汤头也浓郁，是很多人的心头好。这家更偏古早味，汤头里大肠和鸭血都很多，所以整体汤色比较暗沉，而面线依旧是长长的一条，清清爽爽，分分钟吃掉一整碗。

和沙茶面相似的是，可以添加的辅料也都摆在橱窗上。外面人来人往，而这里容纳着从小吃到大的厦门味道，一碗，就代表了家乡。

【浮屿面线糊】
厦门市厦禾路200号(近劳松扁食)
面线糊5元，辅料猪肠、猪肝、瘦肉、鱿鱼等5~9元价格不等

很多城市都有一条中山路，厦门也不例外。在中山路步行街，拐弯再拐弯，去找局口街横巷里的局口拌面。明明在巷子深处，看起来昏暗而破旧，却仍有大批饕客寻味而来。

满满几排大碗，装着海鲜、肉类等可供选择的食材，加入扁食能熬制成丰盛的日常大餐，却简直是为难选择综合征患者。老板会帮你将想加的辅料放到小筐里，丰俭由人。


但几乎人手一份的拌面，也不能错过，毕竟名字里就带着拌面，可见其招牌地位。一口下去，花生酱、麻酱混合的浓郁酱汁萦绕口腔，只恨自己胃口实在太小！