| 厨爹 | 2018-02-08 14:33 |
|
麻辣鱼块~除了鱼刺多了那么一点点，其他的怎么看怎么馋人啊。  草鱼1条（750g左右） 葱姜蒜适量 盐1小勺 花椒2把 干辣椒10-20瓣 生抽1汤匙 白糖1小勺 料酒2汤勺 草鱼去鳞去内脏后清洗干净，切去头尾部。  将鱼肉切成大段备用。  然后切成5cm左右的方块，考验你萌刀功的时刻来啦~  放入姜片、葱段、花椒、干辣椒，再倒入料酒和盐。抓匀，腌制30分钟以上。  锅中放油，小火烧到七成热时，下鱼块煎炸。直到两面酥脆金黄就捞出来，想吃脆一点的小胖友可以再炸一下~  切一些葱姜蒜末，香叶片、干辣椒段。花椒也要准备一些。  锅内留底油（这里可以用刚才炸鱼剩下的油，更香喔~）爆香葱姜蒜、花椒。  再加入两瓣香叶、一大碗干辣椒。  把煎好的鱼倒回锅中。  放两勺料酒烹一下，加入生抽和糖，可以一边炒一边加~  现在这道麻辣鱼块基本就完成啦！出锅前可以撒上些炒熟的白芝麻，更香~放凉可以当零食，热着吃，下饭！  |
|