| 老大牛牛 | 2018-02-04 22:57 |
 最美味的请客叫到我家里吃 小长假我们没出门，但是有朋从远方来。想着是外面吃呢还是外面吃呢，想想现在外面的餐厅都是全国链锁，都是一种风味。于是还是决定在家里烧烧吃得了。一是更卫生，二是更有味，三是家里吃不怕打烊。这次娃爸的朋友加上我自己的蜜友，再加上小朋友总有就有12位。于是我就安排了12个菜。 因为生意上的事儿，我的时间自由的，但也是要天天店里转一圈坐一会喝茶开单。这开店容易守店难我相信大家伙也都懂，不过我也不担心，因为之前也在家里聚过餐，只要时间上食材上安排好，那么可以妥妥的在自己想要的时间里就可以让朋友们吃上。好比今天的十二个菜一样，一小时妥妥上桌开餐。 有可能朋友们也不太相信，这一小时十二个菜肯定是天马行空，或者全都是白灼菜。其实不是得，我也不多咱直接上桌有图有真相嘛。 家宴关键 一：提前制定好菜单，并买好洗炖煮比较繁琐的食材。像什么猪蹄，鸡鸭，之类的。 二：天气热的话就当天早上起早洗备好食材，需要长时间炖煮蒸的食材可以先调配好炖制起来。 以下早上准备好的有“扣肉，烤猪蹄，蒸花生，甜汤，鱼头”然后其它的就晚上下班回来配炒就可以，很省时很简单也超有味哦。  提前一天备好比较繁琐的食材，像这猪蹄子似得，提前一天备好料，早上起早焯刮洗好备用。  哈哈哈，再将扣肉的五花肉焯洗好，不好意早上思高压锅煮了粥，直接没洗就来焯洗五花肉了。  咸汤就不准备了，甜汤准备一个，用了莲子红枣还有当季的网红南瓜。  泡洗好，出门前给煮上就可以。  海蜇也是一样，不是速食的，所以长时间的泡洗也要必须得，这是提前一晚泡好，再上再洗好换水接着泡。  焯好的五花肉，再煮好，表皮过一次酱油，再入锅油炸至酥香。  那天库房就餐，吃到用黄豆配的扣肉，今天果断来配煮一下先，黄豆要提前一晚上泡好。  猪蹄子焯洗好刮好洗好备用，干净的不要不要吧。  甜汤的食材也准备发了了，全部入电饭煲加清水就可以。  要注意水量，厨电想要长时间的使用，这水量什么的一定要控制好，千万不要因为人多而加入过标的水量。  电饭煲煮粥的模式进行烹饪，煮好后保温着就成。这样子一款甜汤就有了。  然后用蒸锅，底部蒸着扣肉，上面蒸着花生，然后还有用来配餐的南瓜。准备好以上的工作，那就有几个菜了。  如果就是回家后一小时就上桌的全部菜，还有一甜汤没在这露脸。  晚上回来就只需蒸一个闸蟹。  再烧一款快手的柠檬沼虾。油煎虾至外壳酥，加入柠檬白糖细盐及清水焖至入味就可以。  早上用电炖锅炖煮好的猪蹄，控水用椒盐五香粉调味，再入空炸锅炸至外面Q香就可以。这菜要趁热吃。 早上炖煮好猪蹄的汤汁再用来卤鸡蛋。鸡蛋煮好剥壳入炖锅里，炖煮10分钟，再关火保温入味数小时。提前准备。  晚上回来炒的香辣棱子蟹，也是快手菜呢。  晚上回来炒的香菇虾干炒芥菜。  早上蒸好的花生，一样的保温在电蒸锅里。 然后早上蒸好的扣肉，一直保温在电蒸锅里，跟花生一起哦。  晚上回来拍配的海蜇黄瓜，快手菜一定要一份才行哦。  然后早上煎好再调好味的鱼头，汤水多一点，煮断生后就关火，晚上回来继续炖至入味，再加薯粉调配一下。 好了，其实不用一小时就可以开餐，朋友们一起开心吃起来喝起来，不打烊的哦。 |
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