| 厨爹 | 2018-02-04 17:32 |
 我非常喜欢法国料理。法国菜的很多做法和思维和中国菜截然不同。今天这道菜是法式烤鲑鱼。鲑鱼表面有一层非常好吃的东西包裹着。会是什么呢？一起来看看这道“脆派鲑鱼”是怎么做的吧！ 碗、烤箱、刷子 洋葱 半个 派皮 1片 水煮蛋 2个 柠檬 1个 美乃滋 适量 橄榄油 适量 黑胡椒 适量 综合生菜 适量 巴萨米克醋 适量 鲑鱼/三文鱼 1块/长20cm宽5cm厚3cm  【1】擀派皮 将派皮擀得更宽更大，要能包住长20cm宽5cm厚3cm的三文鱼。 Ti 派皮就是面粉中加入黄油反复折叠擀压而成的面皮。  【2】调味 将鲑鱼放在派皮上撒上适量盐和胡椒。  【3】裹派皮 用派皮将鲑鱼包裹一圈，将多余的派皮切掉。 【4】取蛋黄 在水晶碗中打一个鸡蛋，用勺将蛋黄挖出。 【5】刷蛋黄 用刷子将蛋黄刷再派皮表层。 【6】烤鲑鱼 将烤箱温度调至200°C，烤20分钟。 【7】制作酱汁 将酸黄瓜切丁，放入碗中。 【8】制作酱汁 将水煮蛋切丁，放入碗中。 【9】制作酱汁 将洋葱切丁，放入碗中。 【10】制作酱汁 在碗中放入大量甜美乃滋，将其搅拌均匀。 【11】制作酱汁 用勺子挤压柠檬，将柠檬汁撒入酱汁中。 【12】制作酱汁 撒入适量盐和黑胡椒。 【13】盛碟 在蘸碟中放满酱汁。 【14】切生菜 将生菜切段。 【15】调味 撒入适量盐和黑胡椒。 【16】调味 加入适量橄榄油，然后搅拌均匀。 【17】切脆派鲑鱼 将烤好的脆派鲑鱼切段。 【18】摆盘 将生菜上撒上适量巴萨米克醋，将切好的脆派鲑鱼摆放好就可以想用这道美食了。 派皮很好地将鲑鱼的水分和鲜嫩保存了下来。表层的派皮非常酥脆，配合酱汁吃起来口感饱满、爽滑酥嫩。最后再吃上一点生菜解腻，真是回味无穷。这道法式脆派鲑鱼的口感超出了我的想象！鱼肉还是粉红鲜嫩的哦！ |
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