| 假正经也 |
2018-02-02 11:04 |
主料：小黄鱼
辅料：蒸鱼豉油 盐 柠檬汁
详细步聚
清洗：
1. 用剪刀在紧贴鱼头的部位剪开
2. 捏住鱼头一拽就将鱼头加内脏一起拽了下来
3. 再用剪子把鱼腹部位冲开，去掉残留的内脏及鱼腹里的黑膜
4. 在流水下冲洗干净即可
腌制
1. 清洗好的小黄鱼中挤入少许柠檬汁，去腥增鲜
2. 再加入适量的蒸鱼豉油、盐，调拌均匀腌制半小时以上
3. 腌好后，将多余的料汁倒掉，加入一大勺面粉
4. 逐个将小黄鱼包裹上干面粉待用
油炸
1. 油热放入小黄鱼，小火慢煎
2. 让里面熟透，两面都煎至稍黄即可夹出
3. 煎好第一遍的小黄鱼
4. 锅洗干净，加入少许油，小火慢煎至黄鱼两面颜色深黄即可
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