| 厨爹 | 2018-01-31 14:43 |
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对于吃货来说，真的没有什么不可能！比如可乐，原本是饮料，如今也成了做菜的调味料，可乐鸡翅、可乐排骨......可乐入菜已经屡见不鲜。  可乐中的碳酸成分能够软化肉质，焦糖成分能够上色，另外还取它本身的甜味，所以用来做肉菜或红烧菜十分合适，就连不爱喝可乐的盆友们都喜欢。这不，今天小果儿就给你们带来了几道可乐做的菜，不止有可乐鸡翅，食材、做法虽简单，味道可一点都不简单呢～ 1 可乐红烧肉 ▽  ·主料· 五花肉｜500g 可乐｜400g ·辅料· 八角｜1个 姜片｜3片 生抽｜1/4茶匙 老抽｜1/4茶匙 料酒｜1/3茶匙 盐｜少许 ·做法· 1.五花肉洗净切成小块，沥干。 2. 热锅倒少许油，倒入五花肉，小火煸炒至五花肉呈微焦色。 3. 放入八角、姜片翻炒一会，加入生抽、老抽、料酒、盐，倒入没过食材的可乐,大火烧开。 4. 烧开后转小火，盖上盖子，慢慢炖五花肉，小火煮大约10分钟，让肉充分吸入可乐，最后大火收汁就可以了。 2 秘制可乐排骨 ▽  ·主料· 肋排｜800g 小瓶可乐｜1瓶半 ·辅料· 大葱｜2小段 姜｜半块 香叶｜1个 辣椒｜1个 八角｜1个 桂皮｜1个 红烧酱油｜3茶匙 生抽｜1茶匙 盐｜适量 料酒｜2茶匙 香葱｜适量 白芝麻｜适量 ·做法· 1. 肋排提前半小时在冷水里泡出血水，中间换2次水。 2.大葱切段，姜切片。 3.锅中水煮开加入一半大葱和姜片、料酒2勺，倒入排骨。 4. 再次开锅后煮2分钟捞出，反复冲洗，洗去排骨上的浮沫。 5.锅中倒入适量的油，烧热后放入排骨煸炒，煸炒到表面微焦。 6.加入另一半的大葱、姜片、辣椒翻炒，炒出香味。 7. 加入红烧酱油，翻炒至上色，再倒入砂锅中，加入1瓶半的可乐。 8.加入料酒1勺、生抽1茶匙、香叶、八角、桂皮。（这三种香料是为了增香，也可以去掉。） 9. 开火后转小火，炖1小时，加入盐调味，再大火快速收汁。 10.最后撒上白芝麻、香葱装饰，是和糖醋排骨截然不同的味道～ 小贴士 1. 天气热的时候泡血水的时间可以减少一半。 2. 如果想要排骨更入味，就尽情加可乐吧。 3. 加一个辣椒出来的味道是微辣的，可以根据喜好加。 4. 最后的盐可以根据口味选择加还是不加。 5. 收汁的时候一定要快速收，慢了有可能会使排骨糊了。 3 可乐鸡翅 ▽  ·主料· 鸡翅｜10个 可乐｜1罐 ·辅料· 姜｜2片 八角｜2个 料酒｜1汤匙 酱油｜2汤匙 ·做法· 1.鸡翅表面用牙签扎几个小孔，方便入味。姜切丝。 2.冷水下锅将鸡翅焯一下。 3.锅内倒入少许油，爆香姜丝和八角。 4.然后放入沥干水的鸡翅，煎至两面金黄，烹入料酒。 5. 接着将一罐可乐全部倒入。 6.加入两汤匙酱油，大火收汁即可～ 4 可乐豆腐 ▽  ·主料· 北豆腐｜300g 可乐｜400ml ·辅料· 蒜｜1瓣 丁香｜2颗 八角｜1个 香叶｜1片 酱油｜适量 ·做法· 1.北豆腐切成小方块，放入热油锅内炸制。 2. 炸制过程中豆腐膨胀，炸到表面微黄即可捞出。 3. 锅内倒入可乐，加蒜片、丁香、香叶和八角煮开。 4. 加入炸好的豆腐块，加酱油调味。 5. 煮至汤汁几乎收干即可。热吃冷吃都美味，一咬会爆汁～ 5 可乐柠檬姜茶 ▽  ·主料· 可口可乐｜1罐 姜片｜5片 柠檬｜5片 ·做法· 1. 生姜切片或切丝都可以，依个人口味添加，不喜欢姜味太重的可以少放些。 2.可口可乐一罐，加姜片，加一片柠檬，一起煮10分钟。 3. 煮好后把姜片和煮过的柠檬片滤掉。 4.倒入杯中，放入没煮过的柠檬片即可。 |
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