| 老大牛牛 | 2018-01-30 18:10 |
 女儿爱吃糯米食物，时常让我做小圆子，再不然就买汤圆。买来的汤圆口感好，但总是太甜，而且馅料中油脂也比较多，偶尔吃一次还可以，吃多就腻了。试着在家里自己做，馅料少用糖少用油，糯米面也用最好的，吃的更健康。  生活在北方，以前搞不定糯米食物，老是觉得和面都和不好，更别说包汤圆了。越是搞不定就越不想搞，后来地发现，做美食需要动手，做多了自然会有经验。其实现在更方便，网络上搜一搜啥都有了，跟着做几次也就会了。做汤圆的技巧写在步骤中，一起做吧。  材料：糯米面水蓝莓果酱面粉 做法： 准备糯米面。边加水边用筷子拌开，   和成面团。  从锅烧水，从和好的面团上揪几团，下锅煮熟。  将煮好的面团捞出，跟生面团放在一起。  揉均匀。煮熟部分面团跟生面团揉在一起，整个面团的延展性会变好，方便操作。刚开始揉的时候会有些粘手，略加一点干糯米粉耐心揉，很快就成团了。  取适量蓝莓酱放在小碗中。  加上面粉，充分拌均匀，加面粉有两个作用，一是增加蓝莓酱的稠度，馅料可以直接包入面团中。二是减少果酱的甜度，吃起来更舒服。传统的汤圆馅料要用大量的糖和猪油或者黄油，拌好后冷藏或者冷冻变硬后再包。用果酱加面粉，直接拌了就可以包，而且没有油脂，挺好的。  揪一团糯米面，滚圆后捏窝。  放上拌好的馅料。  用虎口将汤圆收口。  最后收成这样，可以留着小尾巴，也可以去掉后再滚圆。  做好的汤圆。 坐锅烧水，水开后下汤  圆煮熟即可。女儿说要配蜂蜜配桂花，我主啥都不配了，直接吃一个尝尝吧，嗯，不甜不腻，非常美味，重点是特别省事儿，只要有果酱有糯米面，随时和面包起来就能吃了。  |
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