| 老大牛牛 | 2018-01-28 13:37 |
 豆瓣豆豉蘸料：以四川两大著名调料为主料，调制出来的蘸料，不用尝都知道，味道肯定错不了。 材料 -郫县豆瓣酱 15g、永川豆豉 10g、姜 5g / 香葱 5g、香油 20ml / 水 30ml 大火烧热炒锅中的香油， 然后将剁碎的郫县豆瓣酱和垛碎的永川豆豉一同放入翻炒1分钟。 再将姜末、香葱花、水和炒好的豆豉豆瓣酱混合在一起，搅拌均匀即可。  花生辣椰酱蘸料：材料-椰浆50毫升、椰丝40克、花生酱15克、蒜末、洋葱末、红辣椒末、姜末各10克、辣椒粉5克、水淀粉15克、无盐奶油30克、花生仁、精盐、鸡精各适量。
 蒜油蘸料：蒜茸与香油是对好搭档，它们可以大大削弱四川火锅中涮料的辛辣味，还有杀菌功效。 材料 -蒜 30g / 香菜 5g、葱 5g / 熟芝麻 10g、盐 3g / 花椒油 5ml、香油 15ml / 水 15ml 将所有用料混合在一起，搅拌均匀即可。  芝麻酱蘸料：传统的北方酱料，家常的配料和调制方法，居然让人百吃不厌，回味无穷。 材料 -芝麻酱 10g / 豆腐乳汁 10ml、甜面酱 5g / 韭菜花 5g、熟芝麻 5g / 香菜碎 10g、葱 5g / 卤虾油 5ml、辣椒油 5ml / 花椒油 5ml、香油 3ml / 盐 3g / 水 适量 用适量的水将芝麻酱调开。 将调得稀滑的芝麻酱于其他用料混合在一起，搅拌均匀即可。  沙茶酱蘸料：材料 -沙茶酱 30g / 辣椒酱 15g、白砂糖 10g / 蒜茸 10g、姜末 5g / 香菜 5g、香葱 5g / 花生碎 10g、生抽 10ml / 水 30ml 将所有用料混合在一起，搅拌均匀即可。 |
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