这几天，网上有粉丝给花儿留言，问在火锅店吃的鱼滑、虾滑怎么做的？为什么自己制作的鱼滑口感很粗糙。
哈哈，发现吃货们真是有共同语言，花儿一家也对火锅情有独钟，鱼滑、虾滑作为火锅标配，也是我们每次必点的涮菜，味道鲜美，吃起来真是过瘾。
外面吃的香，作为吃货，咱回来就得琢磨啊。花儿发现，口感粗糙主要是肉质没有充分的搅碎，而用破壁机则可以搅的非常细腻。说起来，我家用破壁机的时候还是蛮多的。

作为营养师，也是爱运动的女性，我习惯一日三餐自己做，而破壁机是我家早餐主要烹饪工具之一。我父母比较传统，爱喝个豆浆或者煮个粥，用破壁机操作，17分钟就可以喝到浓郁的经典豆浆。而我喜欢在跑步回来喝杯甜丝丝的玉米汁，破壁机也能在30分钟内满足我的需求。不仅如此，等到了春暖花开时节，我更喜欢用破壁机加工水果和牛奶，制好热量低又美味的瘦身减脂美食。


赶上天寒地冻的周末，我先生就想着中午吃的简单营养，有个汤，热乎乎的泡米饭就很香了，于是我就用破壁机打磨了鸡胸肉，制作一道秋葵虫草花鸡肉丸子汤。
虫草花价格实惠又营养丰富，它含有丰富的虫草多糖（包含虫草酸）、蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素，可作为体质虚弱者的常用保健食材，也可作为肺虚或肺肾两虚引起的久咳虚喘、肾虚腰痛等病症的的药膳治疗品。因此，用虫草花煲汤或者做炖菜都非常适宜，可以搭配淮山、芡实、桂圆、红枣，做乳鸽汤、瘦肉汤等药膳。
日常生活中，更可以简简单单做个丸子汤，辅以应季时蔬，简单美味又兼顾营养。可以说，这一道汤的营养价值相当丰富，堪比四道炒菜呢。


【秋葵虫草花肉丸汤】
需要准备：
鸡胸肉300克
秋葵4根
虫草花20克
香菇5朵
胡萝卜1根
盐、白胡椒粉适量

做法：
1、准备好需要的食材。虫草花洗净去梗备用，秋葵洗净切片。鸡肉丸里加入香菇和胡萝卜，可以均衡口感，而且都是营养的食材呢。

2、胡萝卜去皮切块、香菇切片。

3、鸡胸肉切块，放入破壁机，加入少量清水。

选择研磨键，机器设定的是1分钟，但实际用不了这么久，大概半分钟就可以打的非常细腻了。

这是刚刚打好的状况，怎么样？由于杯身比较高，可能看不出来，但你自己操作的时候，就会发现，这就是你想要的效果。

4、接着放入切好的胡萝卜块和香菇片，继续研磨。

时间也是大概半分钟就可以了，接着找个容器盛出，加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀。


5、在沸水中，依次挤入的鸡肉糜，可以看到，根本没有沫子，入水即定型，这说明肉质被刀头打磨的非常细腻和均匀。

6、接着放入虫草花和秋葵，开锅加入少许盐即可。



7、之所以说特别省心，是因为研磨完肉糜后，这款破壁机还有自动清洗功能，所以连清洗的步骤都可以省略了。如果是煮粥或者做米糊，不急于喝，还可以选择保温功能，冬季里任何时候，都可以喝上一碗热乎乎的营养饮品。


腊八节已过，这离春节的日子很近了，打一些肉丸，做鱼糕，做小侄女、小侄子们喜欢的紫薯汁、草莓奶香，有一台智能的多功能破壁机，真的很需要。