| 厨爹 | 2018-01-27 14:30 |
 今天看到了小郡肝新店开张的广告，晚上58折！中午48折！四个妹子相约杭州大厦D座空中花园店，吃的超级嗨，全当是预演。四个大胃王，任性豪点了一番……  位置挺不错的，之前经常会来杭州大厦D座的几家餐厅吃饭，一直对这个空中花园觉得挺好奇的，这会子还真有商家利用上了，可真是块闹市中心的福地儿！   门面其貌不扬，内场到是设计的蛮细致，墙上的京剧脸谱，梁柱上悬挂的竹篮、丰收的辣椒大蒜玉米，还有穿梭在整个店堂里的红色钢管，腔调十足。 迎接我们的大姐略上了些年纪，却特别憨实，真的有如家人一样的亲和，她腼腆的告诉我们说原是在内厨工作的，因为新店刚开人手不足，调到前厅来当服务员，我真是觉得老板有见地，有眼光，建议更多的餐厅老板可以借鉴一下，连麦当劳肯德基都在雇佣中年员工了，你还在焦虑员工聘用年龄的问题吗？  貌似从前年开始杭州有了串串店，不过大多数的计价方式还是入乡随俗了，有着浙乡人的精明，一般都是会点签，但是签会有不同的种类，长短不同，或是竹制、钢质等材质不同来区别价别。小郡肝在计价方面还原了正宗蜀地吃串串的暴力与粗犷——称重计价，一签一元，蔬菜都是一签的，荤菜会是2签的，大约会是120签一斤重，桌上的签桶貌似可以插下2斤。  说是串串，也是火锅，小郡肝遵从蜀地火锅的味道，调料必给到每座一听五味缘的香油，正宗的吃法一般是除了葱蒜香油之外极少加别的调料的，不过小郡肝倒是十几种口味的调料（油碟、干碟）可以自行选择。  锅底有两种，鸳鸯的和麻辣的，哈哈，当然选鸳鸯了！倒不是怕辣，但是我觉得不同的食材还是要配不同的底汤才能更好的实现鲜美的口感的，比方说脑花、毛肚、黄喉、鹅肠类的过一下辣锅是再好不过的……不过也有一些特别是适合清汤品鲜的。  串串的品类常见的居多，午餐肉、油条、香菜牛肉、鸡胗、鸡翅、鸭掌、油面筋、贡丸、蟹柳棒、各类蔬菜串……五花八门，应有尽有！我最喜欢的有三种，一种就是小郡肝，哈哈，感觉这里可以敲个重点：小郡肝就是鸡胗，经过独特的腌料腌制过，香辣适中，爽脆而不腥；第二种细细的小香肠，Q弹韧香，超级好吃；还有一种就是肥肠结子，超喜欢这种肥嘟嘟又韧劲儿不减的口感，肥肠一直是大爱！  除此之外还有盘菜，盘菜折算起折扣价格来就超级划算啦，红色的是精品菜原价15元一盘，有成都空运过来的酥肉、鹅肠、毛肚、黄喉、脑花等；绿盘的常规菜有蛋饺等。 拿9秒毛肚举个栗子，15元一盘，48折哦，等于7.2元，意不意外！惊不惊喜！最近杭城火锅界到处在推毛肚，就喜欢这么低调有诚意的。  还有可爱的小篾篮装的蔬菜，有海带、豆芽、粉条类……  盘菜里面还特别值得强烈安利的是芝士丸子，一口咬下去就有芝士爆浆的感觉，如果不接着咬第二口或是直接塞进嘴里，那么芝士就要流下来开始拉丝了……  脑花知道不是人人hold住的，最初的我是根本不碰的，现在开始越是十分的喜爱了，脑花的品质很重要，而且涮的时间也要控制的很好，之前一直认为脑花必须涮辣锅去腥才好，今天被高技能的小姐妹安利到原来涮白汤只要品质好且控好涮的时间，出来的口感可以好到爆!  几样特定的饮品绝对是撸串专配搭档，唯他豆奶和哈尔滨啤酒会让你撸串的时候瞬间穿越到这个地球上相应的经纬坐标！  买单的时候真的很开心，价格美丽是王道啊，如果上火不会厉害的的话，过两天就来吃第二回小郡肝！ |
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