| 厨爹 | 2018-01-24 12:39 |
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其实，米饭这个东西，看似很低调，却是餐桌的核心。吃一碗好米饭，会让你的用餐质量大大提升哦。菜菜整理了15个让米饭更好吃的技巧，让吃完你一定还要再来一碗！ --1--  5克茶叶用1000克开水泡4~9分钟，滤去茶叶渣；将茶叶水倒入米中，按常规焖制即可，米饭色、香、味、营养俱佳。 --2--  在蒸米饭时，每1500克米加2～3毫升醋，米饭无酸味，饭香更浓，且易于存放和防馊。 --3--  陈米淘洗干净，清水中浸泡2小时，捞出沥干，再放入锅中加热水、一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开转为文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟，米饭不粘锅，且香甜可口。 --4--  煮陈米饭时，放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒，煮出来的饭同新米一样爽口。 --5--  用籼米煮饭，可在水中加一撮盐和几滴花生油，然后搅拌均匀，煮出的饭同粳米一样好吃。 --6--  剩饭重蒸时，在锅中水里放入少量食盐，能除异味，吃时口感像新饭。 --7--  把剩饭煮成稀饭，常会煮得黏黏糊糊，若在煮前先用水冲一下就可避免。 --8--  炒饭时，在锅中洒少许酒，炒出来的饭一粒粒松散，又松软又好吃。 --9--  煮饭要用开水，这样米中的维生素B1可免受损失。 --10--  让米在锅内成斜坡状，高处与水相平，这样一锅内可煮出软硬不同的米饭。 --11--  饭烧糊了，取一根长4~150px的葱插入饭里，盖好锅盖过一会儿。 --12--  米饭夹生，用锅铲将米饭铲散，加入2汤匙米酒、白酒或黄酒，用文火略煮一会儿即可。 --13--  做饭前将米泡10多分钟，做出的饭好吃又省电；用热水煮饭省电，又可保持米的营养；在开锅后拔去电源插头，大约过5分钟，再接通电源；自动跳闸后，焖10分钟左右再揭盖；如米太多，跳闸后感到欠火，可在2～3分钟后再次揿下按键。 --14--  做米饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松； --15--  往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香。 |
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