| 厨爹 | 2018-01-23 14:16 |
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茄子，一个家常食材，便宜又好吃。小慧今天来分享一个高大上的做法——菊花茄子。 看到高颜值的菜色，吃饭时心情都会愉悦起来。绽放成菊花，精致的外表绝对会给你的餐桌添色不少。 用料：茄子，番茄酱，生抽，淀粉，油，白糖，盐，醋，水。  做法：茄子洗净，不用去皮。 切长段，将茄子切面那端立着放。  切片，但不要切断，将茄子转90度，切十字花刀。    番茄酱加生抽、糖、醋、水调一个汁备用。  把切好花刀的茄子撒上一点盐。  待茄子出水后蘸上生粉，每个地方尽量蘸上，拍掉多余的生粉。   锅内倒油，油8成热的时候下茄子。  用勺子往茄子上淋油。  炸到茄子表面酥脆，微黄捞出，沥油。  倒出锅内多余的油，留底油，下调好的汁。  烧开后加水淀粉勾芡。  出锅，淋在炸好的茄子上面，一道菊花茄子就做好了。   |
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