你什么时候觉得快过年了？
家里开始qiu香肠的时候。

日历一翻到2018年，成都人的衣架子就开始变身了，晾衣服变成了”晾香肠“。随处可见的晾衣竿竿成为了成都人的”年味符号“。



有人说飞速发展的成都年味渐渐的淡了，但是当香肠腊肉挂起，熟悉的年味入嘴的时候，那种俗世的热闹和烟火气又回来了。

最近正是香肠腊肉采买置办的高峰期，触长给大家整理了一份“成都香肠腊肉购买指南”，这些有着百年历史的老街，开了数十年店铺，绵长的延续着成都的年味。



龙王庙这条100m的典型成都老巷子，5步一家香肠店，成都晾香肠必备的竹子晾衣杆上密密麻麻的挂各家的香肠。

过年前一个月订单量巨大，老师傅们都马不停歇的做着一批又一批香肠，手脚麻利速度之快，看的人眼花缭乱。



晾衣架上的香肠腊肉都有一个小纸片，记着每一批香肠的日期，在成都冷的冻骨头的风里造就着恰到好处的香肠味。




△触长内心：掉一节下来吧，我在下面长嘴接着
除了香肠以外，龙王庙正街还有各色的蔬果，红绿黄白各色俱全，满溢水分的新鲜感，实惠便宜的价格，让人忍不住要买上几样。



邻里街坊三三两两的聚集，一边问价一边相互分享着选腊肉香肠的各家秘诀，连讨价还价和缺斤少两的争执也裹挟出几分“活着”的安然。

一条不到百米的老巷子里，来来往往的人为各自的生活而打磨尽心，一分一毛的讨价还价，一字一句的吆喝叫卖，陌生或熟悉的口音造就了成都的年味。


青羊区的正通顺街、新开寺街被称为“双眼井”，是有名的香肠腊肉一条街。两条小街道却藏着好几家出名的香肠铺子。大量采购或者是邮寄，来这儿准没错。
胡 记

胡记是一个小门店，灌香肠什么的都在店外面，老买主围成一圈看热闹，开了十几年的老店子，一说胡记，都晓得。

胡记的口味我个人是最喜欢的，正儿八经的一口油爆，肥肉油光晶亮的辣味正好。广味也是难得的不甜腻，更适合四川人的口感。
胡记
地址：正通顺街丁字路口（建议问路）
电话：13608239996，可加微信订
李 记

李记在昏暗老菜市的进门口，香肠挂满整个铺面，阿姨们手脚麻利的码肉，从盆里溢出来的麻香味是最好的揽客之道。

暖黄灯光下的香肠色泽诱人，瘦肉占比多肉质紧实，3成的肥肉蒸煮时溢出油脂，入口辣味正宗，让人一边吸溜缓解辣意一边忍不住再夹一块。

它家的排骨香肠也很良心，骨少肉多，吃起来有啃头。还有肋条肉等等，肋条上的巴骨肉撕扯着吃，香的人吮指。

挂着的全是别人订好了的，现成基本是买不到了。要买的一定记得提前预定，如果要邮寄或者过完年要带走的可以抽真空。

李记
地址：新开寺街66号
电话：13980819139
田 婆 婆

田婆婆算是新开寺街的网红了，一个车车就是摊摊，用的正宗的蒲江生态猪肉，在蒲江做好了再拉到成都卖。

她家品类很全猪拱嘴儿、鸡鸭兔都有，所以很多外地的，都直接在田婆婆这儿订顺丰直接发过去，一次性买完家乡味道。

腊肉的色泽简直是诱人，香肠哪怕是抽了真空，也不掩风采，只要路过的看到，都要停下脚步来翻看哈。

田婆婆家的味道比较重，咸味和辣味比例很好，辣是那种有点点起火的辣，很下饭，而且他家的酱肉带点卤味，又香又软糯。
田婆婆
地址：新开寺街28号
电话：18200212110
王 大 爷

王大爷的店子就在小区门口，门帘上挂满了香肠，卖主看起了哪一串王大爷就拿杆杆duo下来。

触长最感兴趣的其实是它家的排骨香肠。一小节一小节的系着，鼓顶爆胀的彰显着自己的独特，辣子贴在肠壁上，引得人吞口水。

香肠用的都是吃粮食的猪肉，更有嚼头。辣度合适，肥肉比起前几家要多一些，吃起来有爆汁的快感，香辣辣的油在嘴里四溅就是香肠最迷人的时刻。


作为著名的美食一条街”少陵路“，在它的尽头还藏了一个巨大的菜市，整整一个片区的香肠腊肉，足以让住在西南边的成都人挑到好的年货。

密密麻麻的香肠腊肉挂在菜市场里，让人有一种挑花眼的感觉。这里没有什么明星商家，但是味道都是不错，摊位前总有客人在选购。


香肠街的尽头有一家腊肉，触长没有吃过，但是去的时候老板正在火枪喷腊肉，腊肉整个泛光，油脂迷人。



除了香肠腊肉以外，农贸市场的门口还有一家花店，腊梅开的正好，买完菜顺手带一把腊梅回家，暗香浮动，也是别致的年味。


一顿好的年夜饭，必然是和丰盛齐全挂钩的。鸡鸭鱼肉，传统意义上的大菜被家里的长辈提前采买，孩子喜欢吃的，孙辈喜欢吃的，统统考虑囊括其间。


远离家乡的我们，总嚷嚷着年味一年不如一年，但听着电话那头的母亲说“我今天又置了十几斤香肠腊肉，你年后拿走去吃。”的时候，人间烟火气的温暖还是一瞬间击中我们。

成都的这些老店，老店前这些采买的老人，是汇聚成都年味的灵魂所在，常常会有人问我，过年回家又要发红包又要被问对象还要被催婚，你为什么还要回家过年？

因为家里的味道所带来的，是精神上的饱足感，松着我们心里被生活压实的土，菜在桌上，家人在身边，那种只想着“今天吃什么”“今天怎么吃”的踏实生活，时隔一年再次到来。

离除夕夜还有25天
买起香肠腊肉回家过年咯