| 厨爹 | 2018-01-21 14:30 |
 轻松一敲粟米宝宝掉出来 沾对面小妹的光，俺们吃到了今天刚下树的栗子，这栗子个不大，但看着油亮油亮滴，很是让人欢喜。说也奇怪这栗子我见过N多种，湖南婆婆家的小栗子，一丢丢的大。在温州老家吃到的板栗。然后到了外地，就见过更多形状的了，有倒三角的锥栗，毛栗，超小的迷你栗......还有许多我叫不上名的品种。 栗子的品种多口感好，还耐饿。最为赞的是它还补肾健脾，有着“肾之果”的美名。虽然栗子这么赞，但它淀粉含量高，也不可吃太多，有些人的体质吃多了会胀气，我身边就有这么一位朋友，所以我也格外的注意，再好也要适量为之。 一般我们烹饪栗子是蒸，煮，或是烤。但它们有一个通病就是吃的时候不易剥壳。而且煮蒸这二者都是微糯不香，而烤的呢就很香不糯。因为家姐喜欢吃栗子，一到栗子上季的季节，我也是会常常买栗子，日子久了，烹饪栗子我也有属于自己的小心得，今天就带给大家，喜欢的朋友们可以试一下。 备料：栗子一份，柠檬膏一茶匙（没有的话用蜂蜜也行）  备好所用食材。  用清水泡洗栗子至干净。  用一根筷子放置在一边，菜刀的尾部顶压在栗子上面。  微用力拍一下菜背，轻松将栗子开壳，，因为有筷子垫底，这样子栗子不会切断，这样子刚好。  将拍切好的栗子入蒸锅，（我用的是电蒸锅，电蒸锅好控制）隔水（就是隔开水，水在下食材在上）蒸制熟透开壳。  食材一放，定好时间，就可以妥妥等着林子栗子熟透开壳就可以。  蒸好后是如图状，每粒都美美开壳，有些栗米宝宝直接跑出来了，这时加入一茶匙的柠檬膏。  将裹好膏汁的栗放在烤盘的烤网上。  入烤箱220度烤个5-10分钟（如有预热好的就五分钟，没预热好的就十分钟）  当然了要注意的是烤制的时间及温度，还要结合自家烤箱的性能来调整。  这样子栗米又糯又香又好剥。喜欢的不要错过哦，栗子季咱们美美吃栗子。 |
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