| 假正经也 |
2018-01-21 10:19 |
这红烧肉夹馍，被我称之为红烧肉的升级版吃法。
都说红烧肉和米饭是绝配，可红烧肉拌上辣椒和香菜，切碎之后夹于馍内食之，那滋味不是单吃红烧肉可同日而语的。
确实是滋味和享受又上升了一个层次！
不信，你自己试试看！
馅料：
红烧肉（点击这里）、辣椒、香菜
饼料：
面粉、酵母、水
做法：
1、酵母用30度左右的水稀释，静置3分钟；
2、添加面粉，用筷子搅拌成湿面絮；
3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处饧发；
4、面团饧发至2.5倍大小，取出揉匀排气；
5、分割成大小均匀的小面团；
6、揉匀，擀成圆饼，盖上湿布再次饧发；
7、待饼胚饧发至蓬松轻盈状，移入饼铛，反正面烙熟即可；
8、红烧肉、辣椒和香菜切碎拌匀；
9、面饼从中间分割，不要切断，填满馅料，夹而食之。
判断饼是否熟透，如果饼边四周摁下去不塌陷，或者用手拍饼面，砰砰作响，准保熟透。
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