| 厨爹 | 2018-01-18 13:25 |
 它就是餐桌上的仙子，颜色漂亮，味道清爽，啥时候上桌都特别抓人眼球。最普通的食材，利用食物天然的颜色染色，又健康又美丽。专门为年菜餐桌做个高颜值的菜，一起来吧！要让咱家的年味儿更加丰富多彩！ 今天的主料是萝卜，染色剂是紫甘蓝，萝卜和紫包菜都是百姓食材，用这种方法做个小菜还真吃出高大上的感觉了。  我把这个菜给朋友看，朋友说，这是啥啊，这么漂亮？ 哈哈，就是萝卜片！ 萝卜片儿咋弄这么好看？ 嘿嘿，其实特别简单啊。 …… 我把这个菜给我姨看，姨说，这个真好看，待客（筵席）上个这，看着也好看啊。瞅瞅吧，老太太也觉得这个漂亮啊！ …… 我把这个菜给女儿看，女儿惊呼，哇，太漂亮了，好吃吗？  …… 好吃，好看，还很好做哟。 材料：象牙萝卜紫甘蓝 调料：糖40克 白醋30克 做法： 材料图。  用榨汁机将紫甘蓝榨汁，约用三分之一个紫甘蓝的量。如果不用原汁机，可以用料理机加水打碎取汁。  榨好的甘蓝汁，糖，白醋。  将白醋糖和紫包菜汁拌在一起，醋的作用，会让紫色的菜汁变成更漂亮的粉色。适当添加凉白开水，水不要加多了。  白萝卜去皮切薄片，越薄越好啊。  切好的萝卜放在菜汁中。  用保鲜袋装上干净的水，放入碗中，可以起到压菜的作用，让每片萝卜都泡在汤水中，更容易上色。用保鲜膜包好，入冰箱冷藏十小时以上。  泡好的萝卜片。  取出萝卜片，六片叠放。  然后卷起来。从中间切开，摆放在盘子中，可以直接上桌了。  萝卜片酸甜脆，很清爽的一道菜。  小贴士： 每道菜都有些操作小技巧，并不一定写在小贴士中，步骤中也会讲到。同样方法，可以用来给莲藕染色。还可以用橙汁做出橙色的萝卜片。 |
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