| wcg112233 | 2018-01-17 14:17 |
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爱吃甜不是你的错 早在几千年前，人类对甜味的喜爱就已经是「身体记忆」的一部分。因为在漫长的进化历史中，饥饿是我们祖先面对最大的生存挑战。 想象一下，在人类还没学会打猎，也没有掌握农耕技术时，他们用什么果腹呢？ 野菜、浆果、蜂蜜......含糖量高的食物对我们的祖先来说都是「奢侈品」，正是这些食物，为人们提供能量，度过一个又一个难熬的冬天。 含糖食物不仅是人类身体所需能量的重要来源，而且它还能给我们带来幸福感。当人吃到甜食时，会激活大脑中的多巴胺神经元。 这种物质会刺激神经末梢，让人感到兴奋，更渴望吃糖。  吃哪种糖会让你长胖？ 我们每天都在吃「糖」：
真正需要注意的是「添加糖」，比如蔗糖和果葡糖浆。这些糖可能会在你不知不觉中摄入超标，从而影响身体健康。 世界卫生组织（WHO）建议人们把添加糖摄入量限制在每天总能量的 10% 以下，对于一个普通成年人来说大约是 50 克。超过这个范围，会增加蛀牙和肥胖的风险。 而肥胖会极大可能诱发血脂升高、胰岛素抵抗、血小板功能障碍、冠心病、糖尿病等一系列疾病。 「今天我一口糖都没吃过，怎么可能超标？」 看这组数据你就明白了：  以一块方糖等于 4 克计算，一个成年人一天最多吃 12.5 块方糖。 一盘（200 克）糖醋排骨含糖量等于 9 块方糖。 一包（100 克）猪肉脯含糖量等于 8 块方糖。 一碗（100 克）冰激凌含糖量等于 5.25 块方糖。 ....... 哪怕不主动吃糖，还是被糖控制了人生。如果想摆脱这种情况，该怎么办？ 就算爱吃甜，也可以不发胖 1. 甜味剂是福音多亏施拉特这类科学家「什么都敢舔」的精神，我们才得以享受甜味剂带来的福音。 甜味剂很甜，甜度通常是蔗糖的上百甚至上千倍。所以只需要使用少量甜味剂就可以获得很好的甜感。 与糖相比，甜味剂不会带来多余的能量，用其代替糖还能降低蛀牙、肥胖等疾病风险。 所以像阿斯巴甜，想要减肥的人、2 型糖尿病患者也可以吃。  2. 三十年的「致癌」黑锅 跟所有的超级英雄故事一样，主人公在一开始都会受到质疑：
 国际上的权威机构——国家癌症研究所（NCI）证实，阿斯巴甜并不会增加癌症的风险。而且欧洲食品安全局（EFSA）在 2013 年也发布了一份报告，证实阿斯巴甜是安全的，并不会导致癌症。 现在美国食品药品监督管理局（FDA）把阿斯巴甜称为「研究最彻底的食品添加剂之一」，其安全性「毋容置疑」。 3. 有保障的甜蜜 任何一种甜味剂在批准使用之前都要经过严格的安全评估。目前批准使用的甜味剂，不论是安赛蜜、阿斯巴甜、纽甜，都被证实是安全的。 再拿阿斯巴甜举例，食品添加剂专家委员会（JECFA）和欧洲食品安全局（EFSA）先后多次对其的安全性做出评估，最后确定人体的安全摄入量为每公斤体重 40 毫克。 也就是说，60 公斤体重的人每日吃 2.4 克以下，根本不会影响健康。 我国标准要求碳酸饮料中阿斯巴甜最大含量不超过 0.6 克/千克，你至少要喝 8 瓶以上 500 毫升含甜味剂的碳酸饮料才能达到 2.4 克。 所以国家批准的食用甜味剂是安全的。当然，食用还需适量。 ☟这些添加了甜味剂的食物是安全的☟  关于甜味剂，还要注意两个问题 1. 如何判断甜味剂？甜味剂和糖的甜味差异很小，对于一般人来说是很难区分的，大家也不用太纠结这点差异。如果是买的包装食品，看食品成分表就能很容易识别甜味剂。  「苯丙酮尿症」患者不能食用阿斯巴甜。 因此，所有含有阿斯巴甜的食物标签都必须在阿斯巴甜后注明「含苯丙氨酸」的警告标志，提醒患者不能食用。 最后，应该选择甜味剂还是糖？ 人总是在克制和放肆中反复纠结，寻找平衡。而我想说「不要过度，开心就好」 |
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