| 天人地 |
2018-01-15 07:51 |
豆腐比豆浆更有营养
经过专家测试：一百克豆腐含蛋白质七点四克，脂肪、炭水化合物、钙、磷、铁含量都较高；维生素B1和B2也都相当丰富。而新鲜豆浆一百克中仅含蛋白质四点四克，其它营养物质的比率也都稍低于豆腐。
豆腐豆浆忌与什么同吃？
蜂蜜与豆腐相克
豆腐味甘、咸、性寒、有小毒，能清热散血，下大肠浊气。蜂蜜甘凉滑利，二物同食，易致泄泻。同时，蜂蜜中的含多种酶类，豆腐中又含有多种矿物质，植物蛋白及有机酸，二者混食易产生不利于人体的生化反应。故食豆腐后，不宜食蜂蜜，更不宜同食。
豆浆蜂蜜不宜冲食
豆浆蛋白质含量比牛奶还高，而蜂蜜主要含有75%左右葡萄糖和果糖 ，还含少量有机酸，两者冲兑时，有机酸与蛋白质结合产生变性沉淀，不能被人体吸收。蜂蜜正确食用法是以40℃~50℃温开水冲服。
豆浆里最好不要加红糖
因为红糖里面有多种有机酸，它们和豆浆里的蛋白酶结合，容易使蛋白质变性沉淀，不容易被人体吸收。而白糖就不会有这种现象。
特别提醒：常喝豆浆注意补锌
比如说豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素，这些都是对人体不好的物质。对付它们的最好方法就是将豆浆煮熟，长期食用豆浆的人不要忘记补充微量元素锌。
红枣生吃好还是泡水喝好？红枣泡水喝有什么好处
对于红枣我们并不陌生，这是我们常用的一种食材。做为零食也好，还是用于调理身体健康，红枣对于我们而言，都是一种比较重要的水果。对于红枣而言，直接生吃的确不错，但是它是有时令的水果不能长时间的供给，在使用时间上有很大的限制，只有到季节了才有新鲜的食用。
鲜枣虽好但不宜过量食用
生食鲜枣好，因为鲜枣维生素含量更丰富，但是毕竟不能长时间的供给，季节性的水果在食用时间上有很大的限制。食用时间很短，虽好但很难起到应有的效果，因此在能够生食的季节，我们要适量的食用红枣，以补充我们身体所需要的维生素。还有一点就是鲜枣虽好，但是不能过量食用，因为多吃有可能伤害消化功能。
红枣泡水喝又有什么好处？
如果一旦过了时令，红枣它泡水的功效也是很不错，实验证明，每天给肝功能差的人喝大枣水，持续1周能增加人体血清蛋白，近而达到保肝排毒的功效。
红枣的一个冲泡细节决定着它功效的高低。红枣果皮坚韧不好消化，如果整颗冲泡，含量更丰富；干枣虽然维生素含量下降，但铁含量升高，而且其营养更易吸收，更适合食疗。
还需注意的是新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮，这是因为它的维生素C含量非常高，用热水煮泡会严重破坏维C。
对于红枣而言，受季节因素的影响，如果在合适的季节的确是可以多食，但是不能过量，过了这个时节，那么最好是泡茶喝。但是也要清楚，即使泡水也要适量。此外，红枣糖分丰富，尤其是制成零食的红枣，不适合糖尿病患者吃，以免血糖增高，使病情恶化。如果吃得太多红枣，又没有喝足够的水，会容易蛀牙。
|
|