| 厨爹 | 2018-01-14 16:02 |
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一到冬天，大家就会胃口大开爱吃肉，容易上火不说，赘肉也悄悄爬上了我们的腿和肚子，真是令人忧伤的事实呢T T 所以聪明的吃货都学会了用蔬菜来代替肉，不但油脂含量低，而且可以补充水分和纤维素，还能预防便秘呢～  什么？你担心蔬菜不好吃？才没有！今天小果儿给你们带来了这些将蔬菜做出肉感的方法，选用新鲜的时令食材，简单的家常做法，让你轻松获得吃肉的满足感！作为追求健康的智慧吃货，快来优雅地吃素吧～ 1 红烧土豆 ▽  by 红豆 ·主料· 土豆｜500克 ·辅料· 八角｜2个 老抽｜10毫升 生抽｜25毫升 白糖｜2克 香叶｜2片 葱｜适量 姜｜适量 蚝油｜10毫升 水淀粉｜适量 香油｜适量 ·做法· 1.土豆去皮切块，葱、姜切段。 2. 炒锅倒油，烧热后倒入土豆翻炒。 3.加入葱、姜、八角，继续翻炒至土豆微微变透明。 4. 加入生抽、老抽，再加入适量的清水没过食材的一半。 5. 加入蚝油，再加入白糖和少许盐，大火烧15～20分钟。 6. 土豆绵软汤汁半干时，淋入少许水淀粉。 7.淋入香油，翻炒均匀关火。 小贴士 1. 皮色发青或发芽的土豆不能吃，以防龙葵素中毒，有芽眼的部分应挖去。 2. 土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害；泡入水中片刻可防止发黑。 2 鱼香茄条 ▽  by 喝可乐的牛仔 ·主料· 茄子｜500克 ·辅料· 泡辣椒｜3根 泡姜｜1小块 葱花｜1茶匙 生抽｜1汤匙 蒜末｜1茶匙 料酒｜1汤匙 醋｜2勺 香油｜1茶匙 盐｜适量 水｜5汤匙 糖｜2调味匙 郫县豆瓣酱｜1汤匙 干淀粉｜1汤匙 水淀粉｜2汤匙 鸡精｜半调味匙 ·做法· 1. 茄子洗净后去皮切条，放适量干淀粉。 2.茄条入油锅炸熟后，捞出备用。 3.泡椒、泡姜切碎后备用。 4. 葱切碎，蒜拍碎，郫县豆瓣酱切碎备用。 5.将生抽、糖、醋、料酒、香油、盐、水调成鱼香汁备用。 6.热锅入适量食用油，下入泡椒、泡姜、蒜末爆香，放入豆瓣酱爆香。 7. 放入味汁煮滚后，放入茄条翻炒。 8. 最后放入适量湿淀粉勾芡，出锅后撒上葱花即可。 3 宫保杏鲍菇 ▽  by 乐悠厨房 ·主料· 杏鲍菇｜2个 花生米｜60克 ·辅料· 葱｜2棵 干辣椒｜10克 花椒｜5克 姜｜5克 食用油｜10毫升 玉米淀粉｜2茶匙 盐｜适量 鸡精｜1调味匙 糖｜4调味匙 醋｜3茶匙 酱油｜2茶匙 香油｜几滴 ·做法· 1.将杏鲍菇洗净切成小块，葱切段，干辣椒切段，姜切片备用。 2.将花生米放入锅中，再倒入少量油，小火炸至成熟。 3.用玉米淀粉、适量盐、糖、香醋、酱油、鸡精调成汁备用。 4.锅中倒入适量清水，水烧开后，放入杏鲍菇焯1分钟，然后捞出备用。 5. 锅中倒入少许油，然后将花椒、干辣椒、姜片放入锅中煸炒出香味。 6.将杏鲍菇放入锅中煸炒均匀。 7. 将葱段放入锅中煸炒均匀。 8.将调好的汁倒入锅中烧开。 9.将花生仁倒入锅中，翻炒均匀后，淋少许香油即可出锅。 小贴士 1. 大葱最好选择细嫩的，这样更好吃。 2. 最后放花生仁，口感会更香脆。 4 萝卜丸子 ▽  by Hxianging ·主料· 胡萝卜｜1根 鸡蛋｜1个 淀粉｜1汤匙 面粉｜适量 ·辅料· 青葱｜10克 盐｜适量 胡椒粉｜适量 ·做法· 1.胡萝卜洗净刨成丝，用少许盐腌制20分钟后，挤掉多余的水份。（胡萝卜可以用白萝卜、青萝卜代替。） 2.青葱切成葱花备用，面粉和淀粉备用。 3. 鸡蛋、盐、胡椒粉和面粉、淀粉放入萝卜丝中，拌匀即可。（面粉不要放太多，薄薄地裹上一层就好。） 4. 用筷子取少许萝卜丝糊，弄成球状。 5. 锅里倒油，烧至5成热，放入丸子，用中火炸至微金黄即可。 6. 取出，用厨房纸巾吸干多余油分就可以吃了，沾些番茄酱会更美味。用竹签串起，小朋友会更加喜欢～ |
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