| 厨爹 | 2018-01-14 15:35 |
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冬天空气干燥，喝水又少，一不小心上火、感冒、喉咙痛、咳嗽等等问题接踵而至，实在很难捱。。。  冬天补水，多喝热水可是远远不够的。建议用补水润燥的应季食材做些家常菜品，从日常饮食中摄取水分。小果儿今天带来的这些菜谱，做法简单，润燥滋补一级棒，快试试吧～ 1 小炒藕丁 ▽  by Jackey猫 ·主料· 莲藕｜350克 瘦肉｜100克 ·辅料· 小红椒｜3根 蒜｜5克 香芹｜10克 油｜适量 牛肉粉(可不放)｜5克 盐｜0.5茶匙 糖｜0.5茶匙 老抽｜0.5茶匙 生粉｜1茶匙 ·做法· 1.清洗干净食材，瘦肉、藕、香芹、蒜、小红椒切丁。 2. 锅烧热，放油，下瘦肉丁，炒至8成熟盛起备用。 3.锅内留底油，下入藕丁翻炒。 4. 炒至藕丁变色，加入蒜继续炒香。 5. 接着把事先炒好的瘦肉丁，以及红椒、香芹丁放入。 6. 调入适量的盐、糖、老抽，加入牛肉粉炒匀。 7.用少量生粉调成水淀粉勾芡即可。 小贴士 1. 藕丁在炒制的过程中想要爽脆的口感，可往里加入少许凉水，这样炒出来的藕丁口感爽脆且白净。 2. 最后的生粉芡起到的作用是把味道完全包裹在食材上，如果不喜欢可忽略。 3. 瘦肉丁也可改为鸡肉或其他肉类。 2 清炒山药片 ▽  by 玉池桃红 ·主料· 山药｜3段 胡萝卜｜半根 木耳｜6朵 黄瓜｜半根 ·辅料· 鸡精｜半调味匙 葱花｜10克 蒜片｜10克 油｜6汤匙 ·做法· 1. 原料洗净，木耳提前泡发。 2.把山药去皮切菱形块儿，黄瓜和胡萝卜切片，木耳洗净去根，葱切葱花，蒜切末。 3.锅中放油，油热后放入葱花和蒜片爆香。 4. 放入胡萝卜和黄瓜片翻炒。 5.放入木耳翻炒。 6.放入山药片快速翻炒，加盐调味，最后加鸡精翻炒均匀即可。 小贴士 1. 处理山药时要戴手套，以免粘液过敏。 2. 山药要尽量切得薄一些，容易熟。 3 白菜豆腐卷 ▽  by 迷迭香Rosemary ·主料· 白菜｜1棵 豆腐｜1块 香菇｜8个 ·辅料· 生抽｜1茶匙 香油｜半茶匙 盐｜适量 ·做法· 1.白菜洗干净后剥开。 2.白菜放入热水中焯水后过凉水，沥干备用。 3.香菇洗干净，去蒂切丁。 4.豆腐切块，放在盘子里压碎。 5. 锅中热油，倒入切好的香菇丁炒香后盛出备用。 6.将切好的香菇和豆腐末倒在一起搅拌均匀。 7. 加一勺生抽、半勺香油、适量盐搅拌均匀。 8.将调好的馅儿放在白菜叶上，卷起来。 9.蒸锅中的水烧开后，转中火蒸10分钟即可。 小贴士 白菜略煮片刻即可盛出，否则容易煮烂。 4 西芹银耳拌腰果 ▽  by 柠檬柠檬很萌 ·主料· 西芹｜250克 银耳｜1大朵 腰果｜适量 ·辅料· 枸杞｜8~10颗 糖｜半调味匙 麻油｜半茶匙 ·做法· 1.西芹洗干净，将茎部切菱形块。银耳冷水泡发，洗净去根，撕小朵。 2.烧开水，下入银耳煮1分钟，捞出浸入冷水。这样银耳会比较脆嫩。 3. 西芹焯水约1分钟后捞出沥干。 4. 将西芹和银耳放入碗中，拌入盐和糖，淋上麻油，拌匀。 5. 撒上腰果和枸杞就可以吃了。 小贴士 1. 腰果先小火炒或烤箱烤下，会更香。 2. 不要用生抽等酱油类调味，颜色会不好看。 5 紫薯薏米银耳羹 ▽  by 康妮陈 ·主料· 紫薯｜1个 薏米｜30克 银耳｜1朵 ·辅料· 清水｜1000毫升 冰糖｜适量 核桃｜少许 ·做法· 1. 银耳和薏米提前浸泡2小时。 2.银耳去掉黄色硬硬的部分，撕成小朵。 3. 紫薯削皮切丁。 4.把紫薯、薏米和银耳放进豆浆机里。 5.往豆浆机注入1000毫升清水，按下豆浆机“粗粮米糊”功能键。 6. 待豆浆机工作完毕，紫薯薏米银耳羹就搞定了～ 小贴士 1. 如果嫌淡可以放些冰糖调味。 2. 品尝紫薯薏米银耳羹时可以撒些核桃碎，增加营养和口感。 |
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