| 厨爹 | 2018-01-13 14:26 |
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这汤超级简单，鲜美程度超出预料，常喝还能增进食欲，清热化痰，降脂降压 这个菜特别鲜美，出乎我的预料，开始做的时候还想，萝卜要不要不预处理一下？煮好会不会有怪味？结果发现这些想法有些多余，煮好的汤又鲜又甜，美妙无比。白萝卜是一个大众食物，各地有不同的品种，我们当地这种半青半白的萝卜比较常见，秋季播种冬天收获，水份含量很大，微微带一点萝卜特有的辛辣，更多的是脆甜爽口。  用萝卜搭配虾做菜，以前也经常有，今天这种搭配模式却是第一次，萝卜切成大块，虾先煮后去皮，这些细节决定了它的美味程度。这个汤鲜美好吃又不增肥，常常喝着吧。萝卜的主要成分有蛋白质、糖类、B族维生素、维生素C，微量元素铁、钙、磷，膳食纤维、芥子油、淀粉酶含量都很丰富。  萝卜的维生素C含量比苹果、梨等水果高近10倍。萝卜性凉，味辛、甘，具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒之功效。萝卜是地道的保健食品，能促进新陈代谢、增进食欲、帮助消化，可以化积滞，用于食积胀满、痰咳失音、吐血、消喝、痢疾、头痛、排尿不利等；常吃萝卜可降低血脂软化血管、稳定血压，可预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。 主料：虾萝卜 配料：香菜 调料：盐白胡椒粉芝麻油 做法： 准备材料，一块萝卜，萝卜可以用这种青白萝卜，也可以用象牙萝卜，萝卜的品质要好，水份含量要大，辛辣味要小。  八九只虾，两人份的料。  一把香菜，不喜欢请忽略，不讨厌一定要试着加进去。  萝卜切块，形状随意。建议用萝卜块，之前做过萝卜丝汤，味道也非常美，但萝卜丝没有口感，不如萝卜块。  坐锅烧水，水开后把虾先煮熟。有鲜虾更美，我用的冻虾。  捞出虾后再下萝卜块煮几分钟。煮过虾的汤，鲜美味当然比清水要好多了。  煮熟的虾去头去壳，开背去沙线。  萝卜煮熟后将虾仁回锅，  加小量盐调味。盐不要太多，恰当就好。  加白胡椒粉增鲜。特别喜欢白胡椒粉，也比较适合家人体质。  淋芝麻油或是橄榄油。  最后关火放上香菜碎。  趁热喝吧，萝卜软甜，虾仁脆弹，汤汁鲜甜，简直就是神仙汤啊。 |
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