| 厨爹 | 2018-01-08 14:32 |
 这是一种糯米食儿，各地都有，把蒸好的糯米饭放在特制的工具（石头槽或者木槽）中，用锤捣成绵软有韧性的饭泥，趁热将饭泥分成团，在熟黄豆粉、芝麻粉、红糖或者白糖里滚了就可以吃了。口感柔软味道香甜，非常好吃。  人们通常会在中秋节，重阳节，春节等传统节日制做这种食物。有叫糍粑，有叫年糕，还有叫饵块，指的都是这一类食物。做好的热饭泥一时吃不完，放凉后会变硬，可以再回锅用油煎了吃，更加香甜。如今市场上有成品糍粑、年糕，铒块卖，随时都可以买来。倒是也很方便。今天咱们吃桂花红糖糍粑。  材料：糍粑 红糖 桂花 淀粉 准备糍粑，  准备红糖，干桂花。  用刀把片状的糍粑切成长条。  平底锅预热倒油，将糍粑条下锅，保持小火将糍粑煎黄。  糍粑条多面煎黄。  另起一锅，将红糖块加水化开。  开火将糖水煮开，期间加上部分干桂花  。 往红糖水中淋入芡汁，  让糖水有一定的稠度。  将煮好的糖汁淋入煎好的糍粑条中，放上干桂花，可以开吃了。  煎好的糍粑条搭配熟黄豆粉芝麻粉和糖可以吗？ 当然可以，也非常好吃。 煎好的糍粑条一定要趁热吃，口感极好，外皮酥脆，心里绵软，如果放凉了，口感变硬，也不再酥脆，就不好吃了。 |
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