| 厨爹 | 2018-01-08 14:27 |
 孩子长身体，营养要跟得上，晚饭通常会准备鱼或者虾，烹饪方法也比较简单，尽量少油少盐清淡好消化。今天这个菜是蒸出来的，有鱼肉，有粉丝，有白菜，就算只有这一个菜，营养也较全面了。 吃饭时，我跟妞儿说，多吃点鱼肉。妞儿看我一眼说，傻子才不吃呢。忍不住笑起来，为啥这样说啊。妞儿补充说，这么好吃的菜，当然要吃了。哈哈哈，孩子的语言越来越丰富，小思想也越来越多了。  用蒸的方法做菜，营养少流失，宜于造型，调味也很方便。许多食材都可以蒸着吃，善用这种烹饪方法，你会发现许多惊喜。比如想偷懒的时候就做一个这样的菜吧。 粉丝提前泡软，准备一块巴沙鱼肉。这种鱼肉没有刺儿，老人孩子可以放心吃。或者用虾仁也可以这样做。  准备大白菜一块。  将白菜切丝，放在盘子里，白菜上面铺上粉丝。  用厨房纸吸掉鱼肉上的水份，  切成大小合适的块，如果不吸掉水份，蒸好后会出好多汤汁。  将鱼肉摆在粉丝上面。  取一个小碗，用蚝油，蒸鱼豉油，白胡椒粉兑成汁。  将料汁浇在鱼肉上面，上笼蒸上，水开后计时，蒸8分钟。  大蒜切碎，用一点色拉油把大蒜炸香。如果觉得炸蒜油太麻烦，蒸好后直接淋一点儿芝麻油也很好的。  关火虚蒸二分钟后将蒸好的菜取出，浇上热热的蒜油，放上一点儿香菜碎，可以上桌了。  巴沙鱼和龙利鱼不是同一种鱼。龙利鱼是海鱼，属于比目鱼的一种，长的很像大树叶，又像舌头，又名舌头鱼，鱼鳞较小，背鳍臀鳍尾鳍相连，生活在中国近海海区，受养值条件所限，龙利鱼相对比较稀缺。巴沙鱼是淡水鱼，鲶形目，巨鲶科，巨鲶属，原产于印度支 那湄公河和湄南河流域。现在是东南亚国家重要的淡水养值品种，鱼身长无鳞，嘴宽眼大。 你看，巴沙鱼的龙利鱼完全就是两种不同的鱼嘛，可是龙利鱼和巴沙鱼脱掉衣服之后，却长的差不多，都没有肌间小刺，正是这个原因，才有了用巴沙鱼冒充龙利鱼的事实。关于龙利鱼和巴沙鱼，鱼都是好鱼，没有好坏之分，喜欢就享受它吧。说真的，无刺这一特点简直是太好了，放心吃，大口吃，过瘾吃。 |
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