| wcg112233 |
2018-01-06 16:55 |
作为一枚从小生长在南方城市的吃货而言，对面试也是非常钟爱的，但是唯一的弱点就是不会做，我们家早餐都喜欢吃一些包子馒头之类，每次早餐都是到楼下的早餐店里买的，我们家人尤其爱吃生煎包，几天每天早餐吃都不觉得腻，老公早餐爱这一口，每天吃一盘都不腻，一锅不够，再来一锅。
后来在朋友家吃了朋友自家做的，回家也学着做了起来，没想到第一次做还是有模有样的呢，而且味道一点也不比饭店里的差，自己买的好猪肉，自己剁的肉馅，自己包食材新鲜，肉馅足，吃起来特别过瘾，关键好吃，做法也不难，自家做干净卫生更健康一些。老公早餐就馋这一口，以前都是买来吃，现在自己做，学会了可以开店了都，接下来就一起来看看我们家是怎么做的吧。
准备食材：面粉、猪肉、葱、酵母。油、盐、生抽、蚝油。
1、面粉要提前一个小时将面粉加点酵母揉成面团。给面团发酵。
2、可以用手按压的方式来看看面团发酵的效果，之前陷下去的部分是没有发酵前的，现在周围已经都发酵凸起来了，说明面已经腥好了。
3、将发酵好的面放在案板上。
4、在案板上撒上一层干面粉，预防沾粘。将面团揉成长条，然后用刀子切成小块，跟做饺子皮类似，但是可以大块一些。
5、将切好的面团用擀面杖擀成薄片。跟擀饺子皮差不多的。
6、自家买的农家猪肉，用刀手动剁成肉馅。
7、调肉馅，在肉馅中加入葱花、生抽、香油、蚝油、1小勺盐、1小勺白砂糖拌匀。（这里的调肉馅跟调饺子馅类似的，喜欢什么口味跟馅料的自己调）
8、接下来开始包小包子，自家做的可以多放一些肉馅，吃起来更满足。
9、可以先准备一个锅，在锅中刷上一层植物油。
10、包好的小包子，样子虽然包的不是特别好看，但是还是过得去的。
11、将包好的包子放入锅中。
12、锅不大，可以分几次来煮，将包好的小包子放入油锅中。
13、开火开始煎包子，油热后，先别加水，先小火煎1分钟左右，让包子定型。
14、油煎香后，加入少许的清水，说的量是稍微淹没过包子即可，不用放太多了，大概在包子三分之二的位置就可以了。接着盖上盖子煎煮。
15、该上盖子大火煮，中途不要掀开盖子，大火煮的水分完全蒸发干就可以了。
16、打开盖子趁热撒上一些葱花或者芝麻（我这里没有芝麻就没有放，有可以加一些）就可以出锅啦。用铲子产下去底部已经呈现煎锅的焦香了，效果还是非常不错的。
出锅装盘，搭配一杯牛奶或者豆浆，这样一道完美的生煎包早餐就做好啦，味道非常棒，而且肉馅足又很香，自家做比在外面。买来吃要划算多啦，简单又好吃的做法分享给你，如果你也喜欢的话，有空的时候不妨也试试哦。
1、面粉可以尽量肉的时间长一些，揉至发亮，那样包的包子皮更光滑，好看又好吃。
2、馅料跟调饺子馅差不多，根据自己的口味来，喜欢吃什么馅料的就调自己搭配配菜。
3、煎的时候，一开始先别急着放水，先煎1分钟让包子定型后，再加水淹没过包子三分之二的部分即可，盖盖子煮到水分蒸发干就可以啦。
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