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厨爹 2018-01-04 14:23
老话说：“鱼生火肉生痰，豆腐白菜保平安；白菜吃半年，大夫享清闲”。白菜和豆腐是一对很好的搭档，用大白菜炖豆腐是最简单的方法烹制而成的家常菜肴，今天做的这道砂锅白菜炖豆腐，口味清淡、做法简单，非常适合中老年人冬季吃。
食材：油、精盐、白菜、豆腐、八角、大葱、生姜。
做法：白菜洗净后片成切片。
豆腐切成麻将大小的块，锅里倒油小火烧热，把豆腐码放进炒锅小火煎至金黄。
豆腐煎好后盛出，锅里放八角、葱段、生姜小火炒香。
倒进切好的白菜用大火煸炒，一直把白菜煸炒到软榻，边缘微焦。
煎好的白菜豆腐放进砂锅。倒进没过蔬菜的清水，调进精盐。大火煮开后改用小火炖煮10分钟。
大白菜含有多种矿物质、丰富的维生素蛋白质、粗纤维、胡萝卜素等，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。冬天气候干燥，多吃一些白菜可以有很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。豆腐为补益清热养生食品，经常吃补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。

假正经也 2018-01-04 16:28
这汤里的豆腐比白菜好吃。

fzw999 2018-01-04 17:16
油煎豆腐，再高汤炖制


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