| 厨爹 | 2017-12-30 13:02 |
 最近这几天人不是太舒服，吃什么都无味，做什么做无趣。今天的晚餐也不想做，让孩子们去阿姨家吃，自己在家里休息，娃爸不放心就在家里陪我。眯了一下之后状态还不错，跟娃爸商量了一下还是决定做份圆子酒酿好了。 酒酿有甜味，用熟的糯米饭加酒药发酵做出来的。滤掉米粒并且经过一次蒸馏就是米酒--米酒有一定的后劲，酒酿不滤掉米粒，没有经过过滤和提纯，度数非常低，热一热加小糯米圆子当点心吃，有点酸有点甜还有酒的味道。南方人用酒酿来调鸡蛋、牛奶吃，是产后补品，口感很好。  备好所用食材。  糯米粉加温水揉至糯米团光滑备用。  红枣去核，入迷你电锅里加水煮开。  再将糯米团子分摘好搓成圆子备用。  将圆子下锅，煮至浮起。  再将酒酿加入煮至开。  最后再加入蛋液，一边加一边拌，这样子蛋花才漂亮。  最后按个人口味添加冰糖或是白糖，我是没有加，这个甜度对我而言是刚好。  |
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