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厨爹 2017-12-27 13:51
电饭锅除了蒸饭,还可以煲汤,炖菜,烙饼,做点心等等,是当之无愧的厨房神器。以下,整理了10种电饭锅美味,希望大家喜欢。
第一道:电饭锅版酱猪蹄
这道酱猪蹄,酱香浓郁,色泽红亮诱人,用筷子轻轻一挑就软烂脱骨,吃到嘴里香糯滑嫩,让人食欲大增。这个做法更是简单到不能再简单,用电饭锅就可以轻松搞定,喜欢的亲们一定要试试看~
具体制作方法
第一步:准备食材。猪蹄2个、冰糖小半碗、香葱几根、姜适量、桂皮2块、八角3个、干辣椒3个。
第二步:把猪蹄剁成块,然后用清水浸泡2个小时。(用清水浸泡,可以更好的去除猪蹄中的杂质,吃起来口感更好。只是现在天热,浸泡的时候,一定要放在阴凉处,另外,中途要换1-2次水哦。)
第三步:将猪蹄凉水入锅,再往锅中放入2勺料酒。大火烧开后撇去浮沫,然后将猪蹄捞出。
第四步:趁热往猪蹄里放入半碗老抽、半碗生抽拌匀,让每一块猪蹄都沾满酱油,然后腌制半个小时。(这一步可以让猪蹄更好的上色,也更入味。)
第五步:将猪蹄连带酱油一起倒入电饭锅中,再放入冰糖、八角、桂皮、香葱、姜片、干辣椒、3勺盐、1大碗清水,然后盖好锅盖,炖煮1个小时,然后焖1个小时。(水的量没过猪蹄就好。另外,炖煮结束后,如果锅里的汤汁比较多,可以将整锅猪蹄连汤一起倒入炒锅中,大火加热将汤汁收干一些。)
第六步:盛出即可开动。
第二道:电饭锅版厚葱花饼
用电饭锅烙饼,全程不用担心火力大小,更不用担心饼会糊或者干硬,轻轻松松就可以烙出松软可口、金黄诱人的大饼,超贴心。以下是用电饭锅烙出一张5厘米厚大饼的方法。
具体制作方法
第一步:准备食材。面团:面粉300克、酵母粉3克。油酥:面粉40克、椒盐适量、食用油30毫升。配料:香葱适量、熟白芝麻适量。
把酵母粉放入碗中,倒入适量的清水,搅拌均匀后静置10分钟(水的温度一定不要超过40度,否则会影响面团的发酵)
第二步: 把酵母水缓缓的倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌,搅拌到盆中没有多余的干面粉。然后,揉成光滑的面团。(烙饼的面团要和的软一点。)
第三步:用保鲜膜盖上,放到温暖的地方醒发40分钟。
第四步:开始制作油酥。把面粉、椒盐放到一个空碗中,然后倒入热油,搅拌均匀即可。
第五步:面团发酵至两倍大小的时候就可以了。(这个时候,可以看到面团里面有N多蜂窝状的小孔。)
第六步:将面团从盆中取出,揉至表面光滑。
第七步:把面团擀开,在表面刷一层油酥,再撒上适量的香葱碎,如图。
第八步:由一边开始叠起来,如图。
第九步:叠好后,再将面团两边折起来,如图。
第十步:再次擀开,擀成饼状,如图。
第十一步:在表面抹一层水,然后撒上一层熟白芝麻,如图。
第十二步:将做好的饼放入电饭锅内,盖好锅盖,按下“煮饭”按钮。
第十三步:翻面,烙至饼成熟即可。(我用的是老式电饭锅,每次翻面时几乎都要按下2-3次“煮饭”按钮。另外,因为饼比较厚,可以沿着锅边少倒入一点点清水,这样更有利于饼成熟。)
第十四步:取出,切块即可开动喽~
第三道:啤酒炖牛肉
用传统方式炖牛肉,不仅时间久,还要照顾火候。用电饭锅就不一样了,把所有食材放到电饭锅中,一键即成,非常方便。
具体制作方法
第一步:准备食材。新鲜牛肉1000克、蟹味菇一包、啤酒一罐、红辣椒10个左右、姜一块、蒜一头、八角3枚、花椒适量、香叶适量、酱油半碗、白糖适量、盐适量。
第二步:将牛肉切成2厘米左右的方块,姜切片。
第三步:牛肉焯水。一定要冷水下锅。
第四步:水开后,将肉捞出放入电饭锅内。
第五步:趁热倒入酱油、白糖迅速拌匀。
第六步:加入花椒、八角、香叶、姜、红辣椒、蒜拌匀。
第七步:倒入啤酒、蟹味菇。加入适量的盐。
第八步:盖好锅盖,大概炖煮1个小时就可以了。
小提示:
1、一定要趁热加入酱油、白糖,然后要迅速拌匀。这样更易上色,肉质口感也更香
2、若炖好后汤汁很多,可以倒入炒锅中,大火收汁。
第四道:银耳雪梨汤
非常适合冬天来喝的一道汤水。银耳味甘、淡、性平、无毒,是一味滋补良材。其滋润而不腻滞,具有补脾开胃、益气清肠、滋阴润肺、安眠健胃、养阴清热、润燥等功效,对阴虚火旺者尤其适用。另外,银耳富含天然胶质,再加上它的滋阴作用,长期食用可以起到美容润肤的功效。制作方法也非常简单,一个电饭锅就可以搞定。
具体制作方法
第一步:准备食材。泡发好的银耳300克、梨1个、冰糖适量、枸杞适量。(冰糖的量随自己的口味准备)
第二步:将梨去皮切块备用。
第三步:将银耳、梨、1000毫升水一起放入电饭煲内。
第四步:选择煲汤功能。
第五步:大概一个半小时后,将枸杞和冰糖放入锅内,再炖半个小时即可。(这道汤不适合长时间存放,所以最好当天尽快食用完)
第五道:海带排骨汤
这道汤做法非常简单,用料也很常见,只有海带和排骨,是一道零门坎的鲜美汤水。
具体制作方法
第一步:准备食材。排骨适量、干海带结适量、姜适量。
第二步:将海带泡发,然后清洗干净。
第三步:锅中倒入适量的清水,然后将排骨放入锅中,再倒入一勺料酒,大火烧开后撇去浮沫,转小火煮五分钟,最后将排骨捞出备用。
第四步:将排骨和两三片姜放入电饭锅中,再倒入1500亳升左右的水。
第五步:盖好盖子开始炖煮。
第六步:炖到一个小时左右,将海带放入锅中。盖好盖儿,再接着炖20分钟。
第七步:炖好后调味,根据口味放少许盐即可。
小提示
1、排骨最好选择仔排,而且越新鲜越好,千万不要用冷冻了很久的排骨来做。
2、泡发海带结需要很长的时间,所以最好提前泡发。而且泡发的过程中,要多换几次水。
3、炖汤的水要一次性加足,千万不要中途再加。
4、炖汤过程中不要经常揭盖儿。
5、炖汤要后放盐调味。
第六道:电饭锅版黄豆炖猪蹄
黄豆炖猪蹄是一道非常常见的家常菜。色泽红亮诱人,猪蹄软烂脱骨,豆子绵软浓香,吃起来解馋,不油腻,连牙齿不好的老人都喜欢吃。
具体制作方法
第一步:准备食材。猪蹄2个、黄豆150克。调味料有:冰糖适量、香葱几根、姜适量、桂皮2块、八角2个、干辣椒几个、香叶几片、花椒十几粒。
第二步:把猪蹄剁成块,然后用清水浸泡2个小时。(猪蹄比较难剁,所以,最好提前让卖肉的店家帮忙剁好。另外,用清水浸泡,可以很好的去除猪蹄中的杂质、异味,吃起来口感更好。)
第三步:把黄豆清洗干净,然后浸泡3个小时。
第四步:将猪蹄凉水入锅,再往锅中放入2勺料酒。大火烧开后撇去浮沫,然后将猪蹄捞出。
第五步:趁热往猪蹄里放入半碗老抽、半碗生抽拌匀,让每一块猪蹄都沾满酱油,然后腌制半个小时。(酱油的量有些大,但这也是猪蹄好吃、入味的原因,所以,千万不要减少哦。)
第六步:将猪蹄连带酱油一起倒入电饭锅中,再放入泡好的黄豆。然后放入冰糖、八角、桂皮、香葱、姜片、香叶、花椒、干辣椒、3勺盐、1碗清水,然后盖好锅盖,炖煮1个小时,然后焖1个小时。(水的量没过猪蹄就好。)
第七步:炖好的样子。
第七道:莲藕排骨汤
家里电饭锅不仅可以煮饭,煲汤也特别好喝。味道一样鲜美,而且要方便许多。莲藕排骨汤,口味香醇、清淡不油腻、制作又极其简单,非常推荐居家一试。
具体制作方法
第一步:准备食材。排骨300克、莲藕1根、姜1小块、香葱适量。
第二步:冷水下锅,将排骨焯一下捞出备用。(焯排骨的时候可以放一勺料酒除腥)
第三步:将莲藕去皮切块、姜切片备用。
第四步:将排骨、莲藕、姜片一起放入电饭锅中,再倒入1000毫升温水。
第五步:选择煲汤功能即可。(如果电饭锅没有煲汤键,可以先选择煮饭20分钟,再保温1个半小时)
第六步:煮好的汤放适量盐调味,食用的时候撒少许香葱碎即可。
第八道:盐焗鸡
这样做好的鸡肉金黄诱人,香气扑鼻,每一块肉都鲜嫩多汁,滋味十足。传统的盐焗做法,需要炒制大量的粗盐才可以做,通常比较烦琐。下面给大家介绍的这种方法,简单到不能再简单,有个电饭锅就可以,非常非常贴心。
具体制作方法
第一步:准备食材。三黄鸡1只(1300克左右)、姜1小块、香葱几根、盐焗鸡粉60克。
第二步:鸡肉去掉头、爪、内脏,然后清洗干净,沥干水分。接下来在表面抹一层料酒,最后把盐焗鸡粉均匀的抹在鸡肉内外,抹好后盖上保鲜膜常温腌制2个小时。
第三步:把姜切片、香葱切段放到电饭锅中,再倒一勺食用油,如图。
第四步:把鸡肉放入锅中,然后在鸡肉表面再刷一层食用油。接下来盖好电饭锅的锅盖,按下煮饭按钮,加热40分钟。完事后翻个面,再加热15分钟即可。
第五步:装盘开动吧~
多说几句
1、一定要选择肉质较嫩的鸡肉,比如三黄鸡。鸡肉选好后,内脏部分要完全去掉并且清洗干净。
2、盐焗鸡粉超市有卖。如果亲们找不到,可以到网上去看看。需要注意的是不同的盐焗鸡粉咸味不同,大家最好根据产品的介绍和自己的口味来选择盐焗鸡粉的量。
3、如果鸡肉比较厚实,一定要多腌一会儿,这样才入味。同样,在电饭锅里加热的时候,也要多加热一会儿哦。
4、在往鸡身上抹盐焗鸡粉的时候,一定要抹匀并且多按摩一会儿,不放弃任何一处,360度无死角哦。另外,建议在抹的时候戴上一次性手套。
5、在加热的时候,锅底放一小勺油就可以了。不用担心会烧干、烧糊,因为在加热的过程中,鸡身上也会滴落下不少油水。
第九道:电饭锅酱排骨
一种超简单的炖排骨方法,用电饭锅做的,很省心省力。炖好排骨色泽红亮,汤汁饱满,软烂脱骨,用筷子轻轻挑肉就掉下来了,放入一块到嘴里,不用嚼香味就漫延出来,超诱人。在炖排骨的时候,顺道放了几个煮好的鸡蛋,让其充分吸收肉和汤的香味,百吃不厌。
具体制作方法
第一步:准备食材。排骨800克、鸡蛋几个、姜1小块、香葱几根、生抽1小碗、老抽小半碗、冰糖适量、豆瓣酱2勺、八角2个、干辣椒3个。
第二步:把排骨提前放入清水中浸泡1个小时。(这样做是为了把排骨中的血水和杂质充分浸泡出来,中途换一次水更好。)
第三步:把鸡蛋煮熟剥皮备用,如图。
第四步:冷水下锅,把排骨放入锅中,再放入1勺料酒去腥,大火烧开后关火,把排骨捞出放到电饭锅中。
第五步:把鸡蛋放入电饭锅中,再放入姜片、香葱结、生抽、老抽、冰糖、豆瓣酱、八角、干辣椒、1勺盐、1大碗清水,然后盖好电饭锅,煮45分钟再焖20分钟即可。(生抽、老抽、豆瓣酱中都有盐味。所以,在放盐的时候一定要注意一些。)
第六步:盛出开动吧~
多说几句:
1、关于炖排骨的时间,这个主要看排骨块的大小。块大的话,时间就要久一点。
2、也可以用高压锅来做,时间相对缩短一些。
3、炖排骨剩下的汤,再卤个炸豆腐、干豆腐什么的,也非常好吃哦。
第十道:电饭锅饼干——玛格丽特
这款饼干入口即化,制作简单,用料以及使用到的工具都很常见,可以说是一款非常易上手且成功率高的饼干。另外,这款饼干放到电饭锅中一样可以烤出松脆的口感。所以,即使没有烤箱,喜欢的亲们也可以尝试一下哦~
具体制作方法
第一步:准备食材。熟鸡蛋黄5个、黄油200克、低筋面粉200克、玉米淀粉200克、糖粉130克、盐2克。(首先,一定是煮熟的鸡蛋黄。其次,要提前将黄油切成小块放置室温下,彻底软化。)
第二步:把蛋黄放到面粉筛中,然后用勺用力按压,使蛋黄通过筛网。(蛋黄过筛比较费劲儿,一定要用勺多用力按压几下。)
第三步:把面粉筛提起来,如图。将通过筛的蛋黄用勺刮下来。
第四步:蛋黄全部过完筛的样子。
第五步:把糖粉放到黄油中,用电动打蛋器打发至黄油体积变大,颜色变浅。
第六步:把黄蛋、低筋面粉、玉米淀粉一起倒入黄油中,翻拌匀均。
第七步:揉成光滑的面团,如图。然后将面团装到保鲜袋中,放到冰箱冷藏1个小时。(冷藏后的面团比较干硬,在做饼干的时候,可以轻松按压出裂纹。但如果时间来不及,也可以省去冷藏这一步。)
第八步:取出冷藏好的面团,揉成一个个匀均的小面球放在铺有烤纸的烤盘上,如图。
第九步:用手指在小面球上轻轻的按压,直到饼干的花纹自然的裂开,如图。
第十步:把饼干放到电饭煲中,如图。按下煮饭按钮,直到按钮跳起来,再焖2分钟即可揭开锅盖取出,看,烤的还不错吧~(如果电饭煲的火力比较旺,可以往电饭煲里面铺一层锡纸。)


fzw999 2017-12-27 15:32
电饭煲用处多,学习做酱猪蹄

沙漠之虎 2019-09-03 23:03
这玩意还能做这些东西,很不错啊


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