| 假正经也 |
2017-12-27 10:24 |
腊肠焖菜饭
原料：
大米350克，清水350ML，四川腊肠150克，菜心200克
碗汁调料：
葱花1勺，生抽15ml，黄酒5ml，醋5ml，糖1小勺
制作过程
STEP1：菜心洗净控干后改刀成段备用
STEP2：腊肠切片备用
STEP3：将碗汁调料混合搅拌均匀备用
STEP4：大米淘洗干净后放入电饭锅内胆内加入清水
STEP5：倒入碗汁调料混合均匀
STEP6：加入切好的菜心和腊肠，盖盖，按煮饭键焖制后完成
碎嘴唠叨
**腊肠最好选用真空包装的，四川腊肠，广东甜味香肠均可，如果换用常年风干的腊肠腊肉，因其水分较低，应该先将其上锅蒸制后再与饭同做
**淘洗大米时不要过分揉搓，这样大米表面的营养容易流失，只要用清水冲洗几次即可
**我承认，因为这是超级懒惰制作方法，菜心和腊肠米饭一起蒸制，所以蔬菜会有部分营养流失并且色泽不佳，如果十分在意营养可以将菜心单独焯烫后与做好的腊肠米饭拌食（但这样米饭会少了菜香味）
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