| 厨爹 | 2017-12-25 13:19 |
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1、鸡蛋炒真姬菇  食材：鸡蛋3个、真姬菇1把、胡萝卜半根、小葱1棵、食盐1小勺、胡椒粉1小勺、植物油适量 做法： 1.鸡蛋放入碗中加适量盐打散，真姬菇洗净掰成小朵 2.烧热锅，加入适量的油，将蛋液放入 3.待蛋液煎至定型后，再将其铲成小块后盛出 4.锅中再放入少许油，加入胡萝卜块翻炒；微微煸出红油后放入真姬菇翻炒 5.炒出水分后煮上一两分钟，加入盐、胡椒粉调味 6.再加入鸡蛋，翻炒几下，加入小葱，翻炒均匀即可出锅 2、清炒藕片  食材：莲藕300克、青尖椒50克、南瓜50克、大葱5克、盐3克、味精1克、植物油20克、香油1克、玉米淀粉10克 做法： 1.将鲜藕刮净切成薄片，小尖椒去籽切片，南瓜取上半段去皮切成菱形片 2.处理好的菜片放入沸水中焯一下捞出 3.锅内放少许油烧热，将藕片、小尖椒、南瓜下锅迅速煸炒 4.放入盐、味精、葱花，用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅装盘即可 3、蒜蓉西兰花  食材：西兰花1只、大蒜适量、盐 做法： 1.西兰花用刀分成大小适当的一朵朵，大蒜剁成蒜蓉 2.锅里烧热水80度左右，放入西兰花，焯烫后捞出过凉 3.锅烧热，放油，油热了然后放入蒜蓉爆香 4.倒入西兰花翻炒，撒少许盐 5.炒匀后关火出锅盛盘即可 4、清炒空心菜  食材：小葱、蒜末、空心菜、盐、食用油 做法： 1.空心菜洗净掐成段，小葱和大蒜切碎 2.锅烧热后放入凉油，放入蒜末爆香 3.将空心菜入锅煸炒片刻，加盐继续翻炒； 4.待空心菜塌软后，撒上葱花出锅即可 5、莴笋炒山药  食材：山药400克、莴笋半根、青椒、盐、料酒、鸡精、植物油 做法： 1.将山药去皮洗净，切片，放清水中浸泡 2.莴笋去皮洗净，切片，青椒去蒂、去籽洗净，切片 3.葱、姜分别择洗干净，切片 4.锅中水沸后将山药片放入焯水，捞出沥干水分 5.炒锅放少许油，先爆香葱姜片，将山药片、莴笋片、青椒片一起倒入锅中 6.加盐、料酒、鸡精翻炒2分钟装盘即可 6、黑木耳炒腐竹  食材：腐竹200克、黑木耳5朵、蒜2瓣、姜4片、盐、生抽、酱油、糖、胡椒粉、鸡精 做法： 1.黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片 2.腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水 3.炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香 4.加腐竹翻炒一会，加黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可 7、枸杞炒丝瓜  食材：丝瓜、枸杞、姜、葱、盐、鸡精 做法： 1.丝瓜去皮，切滚刀块；姜切丝，葱切葱花；枸杞用水略泡 2.锅内放油，油热后放姜丝炒香 3.放入丝瓜，并加入100ml清水，焖炒至丝瓜软熟 4.加入枸杞子，加盐和鸡精翻炒匀，即可盛出 |
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