| 假正经也 |
2017-12-25 13:08 |
魔芋菠菜——凉拌的做法
1 菠菜洗净，焯熟，立刻入凉水冷却，然后沥出水分，可以适当挤一下，拌菜时不会水嗒嗒的。据说焯绿色蔬菜时放些油会更绿一些。
2 魔芋洗净，也焯下水，可以去腥气，滤干。切成条。
3 蒜制成泥，加醋、味极鲜酱油、盐、鸡精适量、糖一小勺拌匀，和菠菜、魔芋拌到一起，撒上芝麻就好啦。
说明：拌凉菜是一定要放糖的，十分提味，量不要大，会使醋更香，酱油更鲜，总之是不能不放。醋可以去腥气，所以会使魔芋本身的味道消失到最小程度，可以适量多加。
魔芋菠菜——热炒的做法
热炒还加了木耳噢。这里的菠菜是焯好的，所以和木耳、魔芋一样都是可以直接吃的，所以炒只是给它们加加温，调调味而已，很快就可以出锅了。
1 木耳泡发洗净撕小朵。魔芋洗净，也焯下水，可以去腥气，滤干，切成条。菠菜处理如上。
2 锅中放一点点油，因为这三样都不吃油，所以只要一点，把蒜末爆香。
3 把三样都放进去，加蚝油一大勺，糖一小勺，醋也可以加一点，盐、鸡精适量，翻几下就可以出锅啦。
说明：比凉拌还简单的样子哈。这样做魔芋的味道一点都没有，并且因为有木耳，那口感区别还真不大
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