| 厨爹 | 2017-12-23 13:07 |
 别看我淡色，其实我片片肉里透着香菇味 一周去一次大的早市，看到好的牛腱子就会带二个回家。对于卤煮牛腱子，我更爱用白卤，这样子卤好之后可以更百搭。想要吃爆炒的可以做爆炒牛肉，也可以用卤好的牛腱子来配早餐，也可以给孩子他爸做凉拌菜。而且白卤也简单，一同卤煮的食材我是姜葱打底，其它现在的或是时令的时蔬再来配。 今天的这款卤牛腱，我用了西峡香菇，有了它的加入，这卤好的牛肉片片透着香。朋友们喜欢也可以试一下哦。最为重要的呢，这卤汤还可以用来煮面或是当高汤用，千万不要倒掉哦。  备好牛腱子，姜，香菇，牛腱子切好再用清水泡制半小时左右。  锅里加水，将牛腱子下锅焯煮一下。  再将香菇洗好，姜切好，与焯洗好的牛腱子配在一起。  在电炖锅里加足清水，将食材下锅。  汤水要足，以没过牛腱子才行呢。  选择牛筋这个烹饪模式进行卤煮。  如图就是卤煮好的状态，将牛腱子取出，放凉。  凉透后就比较容易切了。  切好片之后再调配一款个人喜好的酱汁来配。  |
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