| 厨爹 | 2017-12-20 14:31 |
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天气逐渐变冷了，迎来了一波冷空气，真正感受到了冬天已经来临……羊肉的好处我就不多说，温补性的，配上萝卜一起炖……那味道只有喝汤吃肉的那个才知道  满满的，全是爱……喝一口汤，暖暖的顿时融化了冬日的寒意  前十沙发的都来吃肉肉哈  汤里面来点香菜葱花末……那口感真不是吹滴  教程走起……，羊排我买了差不多两斤，喜欢羊排是因为肥瘦都有，肉质好……  冷水泡起羊排……我泡了三个小时，中途换了四五次水，这样去骚味  冷水下锅，飞水…… 一把花椒…… 一把香菜…… 姜片少许……  最后来点料酒……放了这些东西去飞水，基本也保证了去膻味……骚味  飞水，水滚三分钟……  清水洗干净羊排……放点姜，一个陈皮，备用  黄芪，党参，红枣……洗干净备用……  羊肉那份材料+药材料……一起入锅……水要比平时多点，因为煲的时间久点，中途不加水  这是大火煲开后转小火慢煲两个小时的样子……揭开锅盖香极了  准备一个萝卜……依据自己喜欢切……  放入萝卜，继续煲半个钟……喜欢更软烂的就煲一个小时……  在放萝卜进去煲的时间我们准备调料…… 香菜末…… 葱末…… 用来喝汤的时候放碗里的……  用个碗调一碗沾羊肉的酱料…… 碗里放少许葱花香菜+两勺豆瓣酱  霉豆腐来一块……  花椒粉少许，糖少许，生抽少许，花生油少许……  搅拌……把霉豆腐压的烂烂的……美味就靠沾水了  萝卜已经煲烂了……合计煲了两个半小时左右……记得萝卜后放……  移到电磁炉锅里……一边煮着，一边吃着热腾腾的……冬天就该大口吃肉，大口喝汤  肉肉沾上调料一起吃……辣……爽……  最后请大伙一起喝汤……  |
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