| wcg112233 | 2017-12-20 09:14 |
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冬天人们爱吃羊肉，尤其是涮火锅，但有时候羊肉片吃起来味道怪怪的，你就会怀疑，是不是吃到了假羊肉。 有人说涮肉的时候如果肥瘦分离就是假羊肉，其实这并不对。 现切羊肉是肥瘦相间，不会轻易散开，但冻羊肉卷就不一定了。 羊肉卷是用肥瘦羊肉搭配，卷起来之后用薄膜包裹成圆柱体，冻结实了以后上机器切片，因此有肥瘦分离也不一定就是假的。  假羊肉基本上都是用鸭肉冒充的，毕竟价格摆在这儿，羊肉一斤接近30，而鸭肉一斤才5块。 方法很简单，就是用鸭肉加一点羊肉香精调味。 其质地和口感和羊肉差不太多，但味道其实还是能吃出来，因为鸭肉的腥味比较重一些，也没有羊膻味。 不过你也别觉得没有膻味就是假的，因为造假的人也会给你来点特别的“料”。 最直接的办法是加一点羊油，现在动物脂肪卖不出价，羊肉虽贵，羊油还是挺便宜的，而且味道比较正。 更恶心的是有的商贩会用羊尿，真的会膻哦！  因此如果你想吃真羊肉，可以去大一点的超市和餐馆，千万不要贪便宜。 火锅店的羊肉通常有好几个价位的，至少得选中档的，最便宜的那个，通常是鸭肉或掺鸭肉的或者是瘦肉很少。 你也可以去大一点的农贸市场或批发市场买新鲜羊肉自己回家切，就算有注水肉，也不至于是羊尿泡的吧。  |
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