| 厨爹 | 2017-12-17 16:31 |
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冬天是个肉食季节，火锅、炖肉、肉汤、烤肉...让我们不知不觉摄入过多肉类，而忽略了健康小卫士—蔬菜的重要性。 蔬菜可以为人体提供多种维生素和矿物质，如人体必需的维生素C、维生素A、钙、磷、铁、叶酸、胡萝卜素等。此外，蔬菜中所含的水分可以清热、补水、防上火，膳食纤维可以促进胃肠蠕动，帮助排泄。  既然蔬菜好处这么多，那么冬天应该怎么吃呢？今天小果儿给你们带来了最适合冬天的蔬菜做法～不同于夏天的清爽，冬天的味道更加浓郁厚重，开胃下饭第一名！这些一学就会的家常做法快收好吧～ 1 酸辣藕丁 ▽  by 银元宝 ·主料· 藕｜1节 ·辅料· 香葱｜1棵 油｜适量 盐｜适量 白醋｜16克 老抽｜5克 白砂糖｜20克 干辣椒｜3个 青尖椒｜半个 红尖椒｜半个 水淀粉｜20克 ·做法· 1. 准备材料，藕去皮，切1厘米左右的小丁，冲掉上面的淀粉。 2.锅里烧水，水开后放入藕丁焯水1分钟，捞出放到冷水中。 3.白醋、糖、盐、老抽放入碗中调匀。 4. 干辣椒、香葱、青红尖椒洗净切小段。 5.锅里放油烧热，小火爆香干辣椒。 6.放入藕丁炒半分钟。 7. 放上料汁炒匀。 8. 放入香葱、青红椒炒半分钟后，加入水淀粉炒匀后立即出锅。好吃下饭的酸辣藕丁就做好了～ 小贴士 1. 藕需要用到约200克，用藕尖比较好吃。 2. 藕丁焯水后一定要放冷水中，这样口感才脆。 3. 不喜辣的可以减少干辣椒和青红尖椒的用量。 2 鱼香豆腐 ▽  by 花儿的美食厨房 ·主料· 卤水豆腐｜1块 木耳｜1小把 青椒｜1个 胡萝卜｜半根 ·辅料· 泡椒｜2汤匙 葱末｜10克 姜末｜5克 蒜末｜10克 生抽｜1汤匙 蚝油｜半茶匙 糖｜2调味匙 盐｜1调味匙 醋｜少许 水淀粉｜适量 ·做法· 1.北豆腐一块，切成比较均匀的小块。 2. 锅里烧开水，倒入豆腐块，加少许盐，焯1分钟，捞出来后迅速过凉。这样翻炒的时候豆腐块不易碎。 3.木耳、青椒、胡萝卜洗净，木耳去根切丝，青椒去蒂切丝，胡萝卜切丝。准备适量的葱末、姜末和蒜末。泡椒切碎备用。 4. 锅烧热，放入适量食用油，先爆香葱末、姜末、蒜末。 5. 接着放入泡椒，快速翻炒。 6. 放入胡萝卜丝和木耳丝，加入生抽、蚝油，翻炒半分钟时间。 7.接着倒入豆腐和青椒丝，加入适量糖和盐，这时加入少许醋翻炒半分钟。快收汁的时候加点水淀粉勾芡。 8.出锅了，米饭备好，动筷子喽～ 3 鲜香土豆片 ▽  by 小黠大痴 ·主料· 土豆｜3个 胡萝卜｜1个 青椒｜1个 ·辅料· 葱｜15克 姜｜10克 蒜｜15克 白糖｜1调味匙 香醋｜1茶匙 生抽｜3茶匙 面酱｜1茶匙 椒盐粉｜适量 盐｜适量 干红辣椒｜5个 芝麻油｜5滴 ·做法· 1.材料准备好，土豆去皮切片，青椒洗净切块儿，胡萝卜洗净切片。 2.葱、姜、蒜切末，干红辣椒切段。 3.白糖、香醋、生抽、面酱、盐适量、椒盐适量加入碗中，调成料汁。 4.烧热底油，将葱、姜、蒜末、红辣椒下锅爆香。 5. 土豆片、胡萝卜片下锅翻炒。 6.料汁倒进锅里炒匀。 7. 青椒下锅，稍稍加一点儿水翻炒，最后调入芝麻油，出锅装盘即可。 4 蚝油手撕杏鲍菇 ▽  by 哈尼22 ·主料· 杏鲍菇｜3个 青椒｜1个 ·辅料· 干辣椒｜1个 蒜｜3瓣 蚝油｜2茶匙 生抽｜2茶匙 黑胡椒｜半茶匙 ·做法· 1.备好材料：杏鲍菇洗净手撕成条，青椒洗净切块，干辣椒、蒜切片。 2.锅中倒入少许油，放入杏鲍菇干煸。 3. 干煸出多余的水分后，将杏鲍菇盛出。 4. 下入干辣椒、蒜炒香，下入青椒翻炒。 5. 加入杏鲍菇翻炒。加入蚝油2茶匙、生抽2茶匙、黑胡椒半茶匙调味。 6. 翻炒均匀即可出锅～这样做出来的杏鲍菇非常鲜美，也十分下饭，用了蚝油后无需太多调味就很好吃啦～ |
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