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水煮成糊 2017-12-17 14:20


        人生就像剥洋葱,总有一片会让人流泪。这句话相信很多人都听过,可以说洋葱绝对是最佳泪点担当,谁敢说自己切洋葱不流泪呢。当然洋葱除了能让你流泪,它的营养功效也绝对能感动到你。

        先看洋葱的营养价值吧
        别看洋葱味道辛辣刺激,但它的营养价值绝对不容小觑!洋葱营养丰富,每100g中含水分88g、蛋白质1.1g、碳水化合物8.1g、粗纤维0.9g、胡萝卜素0.02mg、维生素B10.03mg、维生素B2 0.02mg、维生素C 8mg、维生素E0.14mg、钾147mg、钠4.4mg、钙40mg、磷50mg。同时,还含有18种氨基酸及硒、锌、铜、铁等多种微量元素。怎么样,这么丰富的营养有没有感动到你。
        洋葱,绝对的“蔬菜皇后”
        洋葱看似是一种很普通的廉价家常菜,在欧美被称为“蔬菜皇后”,它不仅能软化血管,而且可以降血粘稠!研究发现,洋葱含有一种特殊的物质——二烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸,具有降脂作用。还有抗动脉硬化效能,对动脉血管有保护作用,可预防血栓形成;洋葱是少有的含有前列腺A的蔬菜,前列腺A可以扩张血管,降低血液黏度,有助于预防血栓。
        洋葱具有降低胆固醇的作用,能够让血液中的脂肪减少,所以洋葱是心脏的好朋友,吃洋葱有益于心脏的健康,对冠心病也有很多好处。
        洋葱含有丰富的钾元素,有很好的降脂、降压的作用。同时洋葱的含糖量不高,糖尿病人也是可以食用的。洋葱还是低嘌呤的,尿酸高的人群同样可以吃一些洋葱。
        洋葱吃法不对,小心致癌        

        有营养师表示,洋葱经过油炸、高温加热之后,会产生致癌物。致癌物质丙烯酰胺可能是食品中的胺基酸与还原醣,经超过摄氏150度的高温烹调,像是油炸、烘焙、烧烤、烤烘等方式处理下,经梅纳反应所生成,且随着温度的升高,丙烯酰胺的含量会越多。丙烯酰胺在1994年被国际癌症研究中心(IARC)列为2A类可能致癌物,2A类致癌物指的是该物质经动物实验证实具有致癌性。
        建议民众不要厌烦它的口感,还是生吃吧。生吃的洋葱最好选紫皮的,里面含有花青素,这种物质具有抗氧化的功能。


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